河津美食有哪些？

在山西省，有一個有著許多特色小吃的地方。在那裡，不僅能吃到好吃的泡泡油粑、石子饃，還能吃到正宗的黃河鯉魚。走在街上，絲絲的香氣飄來，刺激你的味蕾，勾出肚子裡的饞蟲，能讓你有想嘗一嘗的衝動，這樣的美食不僅好吃，而且賣相以及分量都還不錯哦。

河津美食有哪些　　

一、泡泡油糕

泡泡油糕是河津市很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點 “見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。包好放到花生油鍋裡炸，等面上一起泡，就撈出來，吃起來味道酥甜可口。 麵粉燙熟，加入輔料，入油鍋炸制而成。色澤乳白，綿軟甜香，糕面蓬鬆起泡，入口即消。

其基本製作方法是:取清水放入鍋內燒沸，加入豬油， 將麵粉倒大鍋內，用小火將油麵搓拌成熟麵糰，出坤放在案上， 晾涼，再加涼開水反覆揉搓成軟麵糰，即成燙麵。白砂糖、黃桂醬、核桃仁、熟麵粉等製成黃桂白糖餡。將燙麵揪成面劑，用手 拍成片，放大黃桂白糖餡，製成糕坯。經炸後，糕面出現薄如蟬翼、白如霜雪的一層泡，猶如繁花盛開，似乎見風即消，人口即化，鬆軟綿潤，芬芳醇香。

二、石子饃

石子饃是一種製作奇特，風味別緻的古老食品，也叫幹饃。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為食品中的活化石。石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而製成的饃。它油酥鹹香，經久耐放，因此很受人們的喜愛。

石子饃的具體做法是：用上等白麵粉，和入油和鹽(糖)，有的還加入鮮花椒葉，製成饃坯。選取小而光滑的小鵝卵青石子，用水洗淨晾乾，再用植物油塗過，放人深邊平底鍋內，置火上加熱，用手勺不斷翻攪，使石子受熱均勻至燙手，再將石子放在饃坯上然後壓平，用中火加熱，使之下烙上燙而成。烙好的石饃乾脆清香，營養豐富，攜帶方便，經久耐貯。

三、黃河鯉

主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。黃河鯉魚歷史悠久，源遠流長。早在春秋時代就有名氣，史書上曾有“黃河之尺鯉，本在虞津居”之記載。在古代醫林篡藥上也有記載：“彩而金者，洛鯉最貴，江漢次之，昊會而下”，並有“一登龍門而身價百倍”之美談，歷史上曾作為貢品上貢朝廷。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，剌少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高階保健食品，經濟價值很高。

河津美食有一種與其他地區不一樣的味道，他們的美食是古老流傳下來的，其中包含的不僅僅是食物，而更多的是對中國傳統文化的一種傳承，現在純手工的美食已經不太多了，這樣的美食希望能夠讓更多的人知道並且有機會去嘗一嘗，讓我們中國的傳統美食繼續傳承下去。