主料
狗肉 ：1500輔料
茴香 ：適量具體步驟
將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分
用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃
青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味
再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥
撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒
然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用
千里飄香谷
