南京小龍蝦的做法你知道嗎

不知道我們這裡有沒有去過南京旅遊的朋友，南京出名的美食有很多，比如說南京烤鴨，南京鹽水鴨，還有南京鴨血粉絲湯，但是今天要給大家介紹就是南京小龍蝦。可能很多人不知道南京小龍蝦，但我要告訴你其實南京小龍蝦也是特別好吃的，今天我就來給大家獨家傳授一下南京小龍蝦的製作方法，感興趣的朋友就跟著我們的文章一起來看一看吧。

南京小龍蝦的做法

1.首先我們需要選擇新鮮的龍蝦，給大家講一下新鮮龍蝦的挑選祕籍，大家在挑選龍蝦的時候一定要注意觀察龍蝦的頭，龍蝦頭裡如果沒有比較深的淤泥顏色，就說明龍蝦是比較乾淨的。這也就說明龍蝦養殖的環境是比較乾淨的。

2.我們買回新鮮的龍蝦之後，在家裡宰殺乾淨之後，用蔥薑蒜和料酒醃製，大約半個小時的時間就可以放在一邊備用了，然後準備適量的豆瓣醬剁成細碎的小沫，姜蒜一起切成小末，再準備適量紫蘇切碎。

3.把鍋放到火上，裡面加入適量的食用油，燒到六分熱的時候把龍蝦放進去，稍微翻炒一下，最後再用漏勺倒入幾滴油進去，小龍蝦沾上一些油。

4.我們把鍋裡的底油留在裡面，加入適量的調味料。做龍蝦的時候加入的調味料是非常關鍵的，我們需要加入蒜蓉醬，豆瓣醬，辣椒醬，薑末和蒜末和幹辣椒粉。注意一樣也不能夠少，少了之後味道就不一樣了，最後我們加入龍蝦。

5.再加入料酒和高湯，食用鹽，雞精，味精，切好的紫蘇在這個時候也就可以加入進去了，用中火燒龍蝦入味之後，就可以收濃湯汁加入到盤裡準備吃了。

南京小龍蝦的做法你知道嗎，這樣就是南京傳統小龍蝦的基本做法，如果大家感興趣的話，可以去店裡先品嚐品嚐。覺得好吃的，回家購買新鮮的小龍蝦，你自己在家裡嘗試做一做。