山竹該保鮮還是冷藏

山竹是一種口感香甜多汁、營養豐富的的熱帶水果，具有水果皇后的美稱，因而受到非常多人喜歡吃的水果之一。但山竹在常溫能存放時間非常短，所以買到的山竹一定要存放到冰箱，那麼山竹存放冰箱是該保鮮還是該冷藏，才能讓山竹更好的儲存不變壞呢?

山竹該保鮮還是冷藏

一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的,可山竹卻不一樣。但由於山竹是熱帶水果，容易風乾、變質，而低溫可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化。此外由於我國的山竹一般都是進口國外或者經過長途運輸的，一般市場上賣的都不會是剛摘下的特別新鮮的山竹，儲存冰箱內可以在一定程度上減緩山竹的老化。

儲存一般還是推薦冷藏為主，冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其儲存時間，但是由於冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變，另外，山竹冷凍時間過長，其中的營養成分也會有所流失，所以冷藏的山竹儘量密封,減少氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣，可以把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,就可以多放幾天了，因此一般建議山竹放冷藏儲存更好。

使用了科學的儲存方式，山竹可以儲存10天左右，但如果山竹儲存時間過長，其風味會慢慢流失和，口感也會慢慢變差，所以最好儘快食用。

對於山竹該保鮮還是冷藏，小編想大家也知道是選擇保鮮還是冷藏了，用小編教大家的方法，就不用擔心吃不完的山竹會變質啦，當然也要記住不能冷藏太長時間哦，不然也會變質，大家儲存其他食物時也去查一下是需要保鮮還是冷藏，可以最大程度儲存食物的美味。