綠豆雪糕怎麼做

綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效，在炎炎夏日，吃一口綠豆雪糕消暑就是抵擋酷暑的不二選擇。咬一口甘甜的綠豆，配上濃郁的奶油，此物只應天上有。好了，劃重點。自己在家綠豆雪糕怎麼做？下面就讓我們為你帶來一場盛大的美味盛宴。

一、綠豆雪糕怎麼做

綠豆提前洗淨泡5小時以上，鍋內燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開後把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，後轉中小火，繼續煮大約40分鐘。

關火後放溫後開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。

奶油打發好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。

把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。

雪糕模子洗淨瀝乾水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時即可。

二、綠豆的營養

清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

具有抗過敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

保護腎臟

減少蛋白分解，保護肝腎。

綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等。

看了這麼多，你學會了嗎？夏天吃綠豆真的很健康哦，不僅可以清熱解毒、抗菌抑菌、降低血脂，還有防過敏和保護腎臟的作用呢。夏天在家要注意消暑降溫，自己動手做點飯後小甜點也是不亦樂乎呢。綠豆雪糕怎麼做？你知道了嗎？