用什麼做奶油蛋糕

奶油蛋糕想必大家都吃過吧，那麼，用什麼做奶油蛋糕呢，文章介紹了幾款奶油蛋糕的做法，都是口感比較好，營養比較豐富的，杏仁奶油蛋糕，巧克力奶油蛋糕，草莓可可奶油蛋糕，三款奶油蛋糕的做法都是非常好吃的，喜歡吃的可以多吃。

用什麼做奶油蛋糕

一、杏仁奶油蛋糕

材料：六寸戚風蛋糕一個 杏仁50克 杏仁片35克 奶油250ML 糖10克

做法：

1、準備好所需要的材料，將六寸戚風蛋糕分成均勻的三片備用。

2、奶油例入盆中加入糖打發備用。

3、留下16顆杏仁其餘的用刀背按碎備用。

4、取一張蛋糕片抹上一層奶油，再撒上一層杏仁碎。

5、再抹上一層奶油。

6、取一片蛋糕片蓋上。

7、以此重複，最後把整個蛋糕抹上奶油。

8、把抹好奶油的蛋糕移入盤中或什麼容量中，方便做好之後移走。

8、把杏仁片放入鋪有油紙的烤盤中烤熟。

9、將烤熟的杏仁片放冷後均勻的粘在蛋糕的外層。

二、巧克力奶油蛋糕

材料：黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒(沒有也行)1茶匙(5ml)

做法

1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因為我用的是慕絲圈);

2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用;

3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;

4、麵粉過篩加入，攪拌均勻;

5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;

6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);

7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中(注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度

8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

三、草莓可可奶油蛋糕

材料：低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)

做法

1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離

3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻

4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡(提起的蛋白霜成到三角)

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡

7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好後到扣放涼

8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

瞭解了用什麼做奶油蛋糕以後，是不是可以按照文章介紹的步驟來做了呢，從文章可以看出，做奶油蛋糕的步驟比較麻煩，並且對於原材料的選擇也比較有講究，所以愛吃的人可以認真學習一下這款美食的做法，掌握製作技巧，才可以做出好吃的蛋糕。