現代社會中，人們都提倡吃粗糧。而紅薯就是一個廣受大眾喜愛的粗糧，它富含纖維素，能促進胃腸道蠕動，味美香甜，是減肥人士的首選粗糧。而紅薯雞肉則是把肉類食物和粗糧混合在一起，既不會單調，雞肉的低熱量又能滿足肉類愛好者的需求。
一、紅薯的營養價值
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
二、雞肉的營養價值
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
蜜醬雞腿------天然肉石雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
下面就給大家介紹紅薯雞肉的兩種做法做法。
紅薯雞肉的功效：氣血雙補 食治療便 補虛養身 防癌抗癌
三、咖哩紅薯小雞塊的製作步驟
主料
童子雞半隻,日本紅薯2只
配料
印度肉咖哩粉,鹽,味精,料酒
1、捏入鹽、味精、料酒，備用。
2、日本紅薯切成1.5釐米寬的四分之一圓周大小。在碗中放水淹沒，備用。
3、咖哩粉用半碗水調開，備用。起油鍋，待油熱後放入小雞塊翻炒至斷血。
4、加入紅薯塊翻炒1分鐘左右，加入均勻咖哩汁，加水蓋鍋燒煮10到15分鐘。紅薯軟糯即可收汁盛盤。
四、雞肉紅薯小香腸製作步驟
1、準備材料：小個兒的紅薯一個，生的雞胸肉一片，切成小塊兒
2、紅薯煮熟，去皮，切塊兒，跟雞肉一起，放到攪拌機裡攪碎成泥，或者，也可以用刀來手工剁成泥
3、攪碎或者剁碎的雞肉紅薯泥裡，加點兒澱粉，鹽和一點點清水，攪勻。注：如果是給較小的小孩吃的話，就不要放鹽了。如果是給大孩子或者大人吃的話，那麼，除了鹽以外，還可以根據喜歡的口味，加點兒其他的調味料來增加味道
4、不粘鍋熱少許油，把肉泥搓成小香腸的樣子，放入煎鍋
5、 小香腸的四面都煎變色，熟了的時候，出鍋即可。可直接吃，也可以蘸點兒番茄醬吃
現在大家知道紅薯雞肉的功效和做法了吧，這道菜無論是氣血虧虛、便祕、身體虛弱或者是正常人都可以食用，營養價值非常高又因為熱量低不用擔心發胖，無論是在日常生活還是家庭宴會中，都能當成一道大菜擺上桌，簡直是每個家庭菜譜中都不可多得的一道美味佳餚。
千里飄香谷
