大家平常吃得最多的是玉米澱粉,那大家有嘗試過用紅薯澱粉來做菜嗎?大家也知道紅薯是一種雜糧,大家不用怕吃多了會胖,那大家知道紅薯澱粉有哪些吃法呢?下面小編就給大家介紹一下吧,如果想知道的朋友們就趕緊往下看一看,學一學哦。
紅薯和澱粉的吃法
一、紅薯涼粉
用料:黃瓜 半根、水 400克、紅薯澱粉 50克、醋 一勺、鹽 適量、芝麻醬 一勺、白糖 一勺、味精 一小勺、辣椒油 適量、涼拌醬油 一小勺
做法
1、玻璃碗刷上油
2、紅薯澱粉里加100克水,拌勻
3、400克水放入奶鍋加上鹽
4、燒沸後倒入澱粉水
5、小火,不停的攪拌至透明
6、倒入玻璃碗
7、抹平,冷卻後蓋上蓋
8、冷藏2小時
9、黃瓜切小塊
10、小碗中放白糖和味精、醬油和醋、芝麻醬、辣椒油
11、倒扣涼粉,切好塊
12、放上黃瓜,淋上汁,一道美味的自制紅薯涼粉就做好了
二、重慶辣子雞
用料:雞腿 6個、芝麻 3克、紅薯澱粉 少許蔥 5克、姜 5克、蒜 適量、幹辣椒 適量、料酒 10克白糖 20克、食鹽 適量、黑胡椒 適量
做法
1、辣椒剪成2釐米左右的小段,生薑切絲,蔥切小段
2、雞腿肉用快刀斬成小塊,加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘
3、熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用
4、另取鍋,鍋裡燒油至7成熱,倒入姜蒜小火炒出香味,加入幹辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃色
5、接著倒入炸好的雞塊炒勻,撒入蔥段、白糖、熟芝麻,炒勻後起鍋即可
三、紅薯粉條
用料:紅薯澱粉 500克、麵粉 50克雞蛋 一個、肉絲 100克、香菇絲 50克、青菜 2棵、豆芽 一把、蔥花 少許鹽 1小勺、生抽 2湯匙、黃豆醬 1湯匙、榨菜絲 一小包、味精 適量、料酒 適量
做法
1、紅薯澱粉500克麵粉50克鹽3-5克;拌勻。
2、打入一個雞蛋;
3、倒入350-400克左右的水,攪拌成濃稠度適中的粉漿,把結塊攪散,不能有粉疙瘩。最後加入一湯匙油攪勻。
4、鐵鍋燒的很熱,用紙巾蘸油擦鍋,提起鍋,離開火,倒入一大勺粉漿,用手轉動鍋,使粉漿均勻攤開,形成圓圓薄薄的粉皮;
5、開大火煎至中間起泡、邊緣有翹起,即揭起粉皮,
6、翻個身煎烤,轉小火再烤一下,就可以取出。
7、將烙好的粉皮一張張疊放在一起。
8、剝開;
9、每張捲起來;
10、切成1公分寬的粉條。
11、切好的粉條晾涼備用。
紅薯和澱粉的吃法還有很多,小編就沒有在這裡一一介紹了,大家如果想知道更多的,就自行百度一下吧。紅薯澱粉也可以用來代替玉米澱粉,大家可以換著來吃哦,是做菜的好幫手。大家還等什麼,趕快動起手來做一做吧。希望小編能夠幫助到大家哦。