關於先熟的知識

蛋清。在100攝氏度的熱水鍋裡，由於蛋清先受熱，所以蛋清先熟，蛋黃後熟；在60攝氏度時，蛋黃會先熟；在80攝氏度的鍋裡，蛋清會先熟。雞蛋富有蛋白質，蛋黃中的蛋白質含量相對更多，膽固醇也大都在蛋黃...

想必雞蛋是我們生活中不可或缺的吧。雞蛋富含蛋白質肥，主要的原理就是雞蛋裡的蛋白質能夠有效地把我們體內的脂肪轉化為肌肉，從而達到瘦身的效，因而很多很多減肥的人經常提倡說吃水煮雞蛋...

想必雞蛋是我們生活中不可或缺的吧。雞蛋富含蛋白質，因而很多很多減肥的人經常提倡說吃水煮雞蛋可以減肥，主要的原理就是雞蛋裡的蛋白質能夠有效地把我們體內的脂肪轉化為肌肉，從而達到瘦...

蒜苗先熟。在炒這道菜時，需要先放芹菜，炒制一段時間後，再放蒜黃。注意控制下炒菜的火候和時間，不要把芹菜以及蒜黃炒的過火，以免影響其口感。可以在炒菜前，將芹菜先進行焯水，這樣可以使其更快...

蛋清。蛋是有三個部分組成，蛋殼、蛋清和蛋黃，在購買蛋的時候最好先搖一搖蛋，感受一下蛋的內部有沒有晃動，晃動的蛋說明這個蛋已經不好了，俗稱蛋洩了也就是蛋清和蛋黃混合在一起了。蛋放入鍋...

煮八分熟。做油炸鴨腿時一定要提前醃製鴨腿，這樣炸出來的鴨腿才會更加入味，做油炸鴨腿時要先把鴨腿煮制八分熟，注意不要煮全熟，那樣炸出來的鴨腿肉質會比較老，如果不煮，炸的時間會比較長，那樣...

需要。炸土豆是要先煮一下，這樣可以快速讓土豆炸熟，節省時間，煮之前要先把土豆用清水浸泡一下，可以去掉土豆本身的澱粉，炸出來的土豆口感也更加的清脆，在炸的時候，火候要控制好，火候不能太大，太...

不需要。在做煲仔飯蒸臘肉之前，只需要把臘肉清洗完畢後切成塊狀或者是片狀即可。在做煲仔飯蒸臘肉的時候，把大米和臘肉以及洋蔥等同時放入鍋中，之後燜煮即可。在煲仔飯臘肉中，也可以選擇放...

不需要。炸雞腿時，將雞腿煮熟再炸，雞腿的肉質就會變硬，影響炸雞腿的口感。炸雞腿時，可以將雞腿清洗乾淨，新增食用鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉等佐料醃製兩個小時左右再炸，雞腿的口感會更加入味...

不需要。煎年糕和煮年糕是不同的兩種烹飪方式，吃起來的口感不同，煎年糕前是不需要提前煮熟的。煎年糕時，鍋中放入食用油、年糕片小火慢煎，煎至兩面金黃後關火，在撒上食用鹽、辣椒麵、孜然粉...

不要。羊肉如果在烤之前先用水煮得話，就會是羊肉裡含有的水分大大增加，這樣烤出來的羊肉水分多的口感非常不好。羊排是可以烤熟的，如果擔心烤不熟，可以把羊排處理的薄一點，沒有必要煮熟，烤羊...

不用。烤玉米直接生烤就可以了，選擇生烤玉米的方式玉米的水分蒸發的會比較多，玉米所含的水分就會比較少。這就導致生烤的玉米更加容易的吸收香汁。烤玉米的時候需要多次翻面，使其受熱均勻...

在雲貴，四川，湖南，湖北等地，有一種非常好吃的特產，叫做臘肉，嚼起來非常的香。臘肉可以煮著吃，也可以炒著吃，那麼炒臘肉需要先煮熟嗎？應該怎麼炒才好吃呢？今天一起來了解一下。一、炒臘肉要先煮熟...

需要。在做炒麵的時候，基本需要麵條、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、辣椒油、食用鹽以及清水等等。在烹製炒麵的過程中，是可以在鍋中加入少量的清水的，這樣做能夠有效地避免炒麵糊鍋的現象出現。...

先煮熟。缽缽雞是地地道道的發源於四川的菜，現在已經遍佈了全國各地。缽缽雞在製作的過程中，跟其它的冷串時有些不同的是需要先煮熟之後再串串，一方面是為了保持它的口感，而另一方面是為了...

不需要。製作烤紅薯時將紅薯直接放進烤箱烤制即可。紅薯再烤之前，需要將紅薯放在清水中浸泡，去除表面的泥沙，再用清水反覆沖洗即可，這樣會將紅薯清洗的更加乾淨。烤紅薯的時候，也可以用錫紙...

不用。烘烤披薩的時候將材料放在披薩的表面上一起烘烤就可以了。而且這樣直接放在披薩上材料會更加的融入到披薩中，烤好的披薩吃起來的口感更佳。披薩可以用烤箱160攝氏度烘烤25分鐘的...

不需要。但是煎羊排之前可以過水焯一下，這樣不僅可以去除大部分的羊肉的腥味而且也會大大的縮短煎羊排的時間，焯羊排的時候可以加入適量的料酒，這樣也可以達到去腥的目的，煎羊排的時候需要...

不需要。披薩上面的菜在烤制的時候就會完全的烤熟，披薩是來自於義大利的一種美食，披薩的種類也比較的多，披薩上面可以加的菜也有很多，例如玉米粒，火腿腸，培根，洋蔥，青椒，胡蘿蔔丁，香菇，西紅柿，牛肉...

不需要。不需要把土豆煮熟透，表面煮熟即可。烤土豆前，要把土豆先煮一下，主要是為了讓土豆的表層熟透，從而分解出更多的澱粉，在烤制的過程中，就能形成酥脆的外殼。煮制時，等到鍋裡的水沸騰以後...

為了更好切。一整塊的回鍋肉煮熟之後會有良好的定型性，所以在切的時候也會更好的掌握肉片的薄厚程度。在煮回鍋肉的時候不需要加熱到完全煮熟的程度。煮到七八分熟的時候就可以關火。煮...

烤羊排是大家非常喜歡吃的一道美食，一般在西餐廳裡面烤羊排會比較多，或者到新疆去吃正宗的烤羊排。其實也可以自己在家制作烤羊排，只需要一個烤箱就可以完成。那麼用烤箱烤羊排要先煮煮熟...

臘腸是我國各地都流行的風味食品，它的口味多樣(常見的有廣式甜口和北方式鹹口，西南還有混合辣椒的臘腸)、吃法繁多，最簡單的做法就是直接蒸熟食用，那麼臘腸蒸多久能熟?先蒸再切和先切再蒸...

炒不炒都可以。包包子之前，可以把餡料先炒熟，這樣能夠完全確保包子能夠熟透；也可以不提前炒包子餡，這樣就需要在蒸包子的時候掌握好火候和時間，必須保證包子是熟透的。包子蒸多久熟取決於包...

蔥花。炒菜時，將鍋中的油燒熱，新增蔥花煸香，再放入辣椒翻炒即可。炒菜使用的油溫不宜過高，以免將菜炒糊，影響美觀和口感。炒菜是中國菜常見的烹飪手法，指的是菜餚在鍋中烹飪的過程。炒菜的分...