木薯澱粉能當澱粉用嗎

不能。木薯澱粉是從一些植物的根莖部位經過提取加工製作出來的澱粉，遇水遇熱之後就會變成透明形狀，口感吃起來有一些彈性，也因此木薯澱粉會被用來製作一些麵包，餅乾，珍珠奶茶裡的珍珠，麥芽糖，葡萄糖，果糖等。而澱粉通常是在烹飪的時候使用，可以起到勾芡的作用，讓食物的口感吃起來更加的嫩滑。