大家吃過杏鮑菇嗎？可能有的小夥伴覺得這個名字有點陌生，如果我告訴你，杏鮑菇的菌柄是長得比較粗的，菌蓋是灰色的，你可能會想起它的樣子。那杏鮑菇有哪些做法呢？今天就給大家介紹幾種不同杏鮑菇的做法。喜歡的小夥伴們要是一試哦！
一、涼拌杏鮑菇的做法
1、清洗乾淨備用。準備所需調味料。
2、準備上鍋蒸。大火蒸15分鐘後即可(具體時間看食材大小)。
3、依次加蒜泥、花椒粉，適量的醋。多少倒點醬油，提鮮味又增加鹽味。香油是不可缺少的。
4、這個泡菜不管做什麼加進去都是絕配，添色又添味的，麻辣味十足。最後喜歡吃辣的，可以再➕點紅油海椒，口味更好。
二、魚香杏鮑菇
準備食材
杏鮑菇兩根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、蔥薑蒜適量。
1、將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥薑蒜切末備用。
2、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
4、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。，將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。
5、將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
6、將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。
三、剁椒杏鮑菇
準備食材
杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
1、把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入涼水中。
3、鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
4、把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
5、把杏鮑菇瀝乾水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。
6、入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。
四、宮保杏鮑菇
準備食材
杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、幹辣椒幾個。
1、將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、幹辣椒切段、薑切片備用。
2、將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
3、用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
4、鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鐘，然後撈出備用。
5、鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。
6、將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
7、將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
8、將調好的汁倒入鍋中燒開。將花生仁倒入鍋中。翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。
五、香煎杏鮑菇
準備食材
杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。
1、把杏鮑菇清洗乾淨，擦乾水分後切成0.5釐米厚的大片，然後在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。(在表面劃一些十字花刀，可以更加入味。)
2、把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
3、取一隻空碗，放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺澱粉，適量的水調成碗汁備用。(沒有蠔油可以不放。)
4、鍋中倒入少許油，油熱後把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。
5、煎至杏鮑菇變軟，邊角捲起，表面微黃成熟即可。(杏鮑菇一次煎不完，可以多煎幾次。)
6、杏鮑菇全部煎好後放入鍋中，然後放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。(吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。)
7、把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最後撒上少許香蔥末，即可關火盛出上桌。
涼拌杏鮑菇的做法，還有其他不同的做法你都學會了嗎？光是看著這些做法都已經流口水啦！喜歡的小夥伴們一定一定要試試哦！杏鮑菇吃起來非常爽口，而且營養價值也是非常高的。還有，這些做法，看起來會很開胃下飯哦！還等什麼呢？小編先去試一下哦！
千里飄香谷
