吃了不好嗎|綠西紅柿可以吃嗎

西紅柿可以說是人們日常生活中最基本的一類食材了，西紅柿可以和雞蛋炒著吃或者煮著吃，也可以直接西紅柿用白砂糖涼拌著吃，更可以製成番茄醬搭配其他食物一起食用，西紅柿作用用途十分廣泛，營養也高，那麼大家知道綠西紅柿可以吃嗎？

綠西紅柿可以吃嗎

不能吃，是的，沒有成熟的綠番茄是不能吃的，為什麼呢?因為番茄沒有成熟的時候含有一種毒素，叫做龍葵素。其實大多數人對這種毒素並不陌生，我們平時吃的土豆裡面就含有龍葵素，但是隻是在土豆沒成熟，或者變綠髮芽，或者爛掉的時候才含有。所以我們都知道發芽或者綠色的土豆是不能吃的，同樣的道理，未成熟的綠番茄也是不能吃的。

上面已經提到了，未成熟的綠番茄，不能吃的原因是裡面含有龍葵素，就是發芽的土豆裡面含有的有毒物質。那麼，龍葵素到底是什麼呢?龍葵素是一種有很重毒性的生物鹼，有很強的腐蝕作用，食入人體會發生溶血反應，但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。所以一般偶爾有一些食材含有龍葵素，經過高溫烹飪之後還是不會引起中毒。

上面說到偶爾吃一些含有龍葵素的食物是不會中毒的，因為那是經過高溫烹飪的，但是我們很多時候吃番茄是生吃的，所以如果是沒有成熟的番茄，生吃就還是含有很重的龍葵素，所以還是不要吃綠番茄最好。

誤食龍葵素，短時間內就會毒性發作，輕微的中毒一般是噁心嘔吐，可能不會有什麼大問題，但是如果是大量的中毒，嚴重的情況還可能致命。所以，建議不要吃未成熟的綠番茄。

綠西紅柿可以吃嗎？綠西紅柿是不可以吃的，綠西紅柿是西紅柿成熟之前的樣子，我們菜場上見到的西紅柿都是全身通紅的顏色，而成熟前顏色上則是呈現綠色的模樣，未成熟的綠西紅柿由於含有一定的毒素，人們食用會有所不適，故而綠西紅柿不能吃。