烤雞腿醃製方法有哪些

烤制的食物有時候很吸引孩子們，他們愛吃快餐店裡的烤雞腿，而自己在家裡做的烤雞腿沒有快餐店的感覺，孩子們反而不要吃，令大人們苦惱。現在我們就來看看烤雞腿醃製方法有哪些吧，學習學習快餐店裡烤雞腿的做法吧。

烤雞腿醃製方法有哪些

方法一

1、原料

老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。

2、做法

⑴先將新鮮雞腿洗淨，瀝乾，身上抹鹽，放置20分鐘;

⑵取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻;(喜歡辣的可以灑一些辣椒粉)

⑶為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱;

⑷第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來汙染烤盤;

⑸烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱;

⑹大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這隻雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘;

⑺取出雞腿，周身刷一層蜂蜜;(刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來後的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小祕笈)再入烤箱繼續180度烤20分鐘;

⑻取出後，繼續重複刷蜂蜜，最後再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐;

⑼配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋蔥(焯水)，櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。

方法二

1、準備材料

雞腿適量、蜜汁烤肉醬適量、蜂蜜適量(挺簡單的材料，方便寶媽們輕鬆準備哈!)

2、做法

⑴買來的新鮮雞腿洗淨後，用刀將背面的肉割開，程度為能看到骨頭為宜，這樣待會醃製起來才更加入味，也容易烤熟。

⑵根據自己口味買來燒烤的醬汁，在這裡推薦的是帶有一點甜味的蜜汁烤肉醬，和叉燒醬挺像的，塗抹在雞腿上經過烘烤，色澤特別誘人哦。

⑶將喜歡的醬料均勻地塗抹在雞腿的兩邊，然後放入冰箱冷藏一個晚上，到明天才開始烤。

⑷在烤雞腿之前，先將烤雞腿拿出放置直到恢復室溫。如果喜歡多種口味的話，還可以準備幾根香腸一起烤哦。

⑸準備烤架，將雞腿按照雞皮向上，放在烤架上，放在上層，下層就用烤盤鋪好錫紙，這樣就可以接住烤制過程中流出來的油脂，方便到時候清理。

⑹先將烤箱按照200度預熱5分鐘以上，然後開上下火，中層的模式，烘烤15分鐘，容易烤焦的部分最好用錫紙包好。

⑺15分鐘之後，將雞腿拿出來，在兩面都刷上一層蜂蜜，然後將雞皮朝下放在烤架上，將溫度調低到180度，繼續烤15分鐘。

方法三

1、材料

雞腿一對，生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。

2、做法

⑴雞腿洗淨，用鹽醃大概1小時;

⑵略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製;

⑶時間自己掌握，我醃了1個半小時，要是過夜，更加入味;

⑷烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。

方法四

1、材料

雞腿，叉燒醬，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末

2、做法

⑴雞腿洗淨，瀝乾水分，用小刀在雞肉上劃幾下，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，放入雞腿醃製12小時以上，時間越久越入味。

⑵將醃製好的雞腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分鐘後取出。

⑶將剩餘醬汁刷在雞腿上，移入烤箱，調至200度， 10——15分鐘取出即可。

方法五

1、材料

雞腿1只 姜1塊 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4湯匙(60ml)生抽1湯匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) 鹽1茶匙(5克) 橄欖油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)

2、做法

⑴雞腿去骨後洗淨瀝乾。姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，放入薑片，蒜片，迷迭香(如果沒有新鮮的，可用乾的代替)，生抽，老抽，鹽，橄欖油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製3小時(放在冰箱裡醃製一夜，更加入味)。

⑵烤箱預熱，220度。烤盤鋪上錫紙放在下層，將醃製好的雞肉放在烤網上，放置烤箱中層，烤制25分鐘即可。在烤制過程中，每5分鐘用刷子刷一層醃製腿的醬料。

烤雞腿製作我認為重要的在於是他的醬料上。可以用鍋子，微波爐來烤制，不過用微波爐的話風味更佳呢。烤雞腿醃製方法有哪些？有很多。它的醃製過程中，蒜姜，生抽需要加入，可以給烤雞腿帶來不一樣的風味。你們學會了嗎？