油菜如何做好吃

油菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃油菜菜。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，油菜如何做好吃呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

油菜如何做好吃

一、清炒油菜

原料：油菜400克、花生油、鹽、雞精。

做法：

1、洗淨油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝乾油菜裡面的水。

2、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。

3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。

二、香菇油菜

主料：小油菜10棵、香菇5朵。 輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。

製作方法

1、小油菜擇洗乾淨，控水備用;香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。 

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕幹鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

三、香菇扒油菜

材料香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉

做法

1、香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝乾水分。(這一步也可以省略)

3、接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨後取出瀝乾水分待用。

4、起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。

5、最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。

四、熗油菜

材料花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許

做法

1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。

3.然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於油菜如何做好吃，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。可以做清炒油菜，這個最簡單。還有香菇油菜，香菇扒油菜，熗油菜等等好吃的食物呢。