羊肉不能和什麼一起吃

羊肉是大眾喜愛的美食，特別是北方人，冬季是離不開養肉補充體力，以此來達到養生保健的作用。再說羊肉可是小編的大愛，特別是在冬天，早上吃一碗羊肉底湯的麵條，中午刷個羊肉火鍋，別提這日子有多美了。可是羊肉固然美味，並且有著滋陰補腎的作用，但是羊肉不能和什麼一起吃你知道嗎?

一、羊肉搭配的禁忌

1、羊肉忌魚燴 《飲膳正要》:羊肉不可與魚燴、酪同食。 魚燴是生魚劊切而成。羊肉與生魚燴不宜同食，主要有幾個方面的原因: 第一、羊肉本身為大熱之品，而魚燴配以姜、羹、蒜、醋等都是辛熱之品，二者相配，易助熱生火。 第二、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚燴系生魚劊切而成，其酶未失活性，二者同食會產生複雜的變化，容易產生不良反應，不利健康。 第三、羊肉有較濃羶味，魚燴帶有濃厚腥味，二味混合產生一種令人厭惡的怪味。

2、羊肉忌乳酪 《金匱要略》記載:羊肉不共生魚、酪食之，害人。 乳酪營養價值高，容易消化。其成分因種類不同而異，乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營養素之後，可產生不良反應，既影響營養價值，又影響健康。

3、羊肉忌南瓜 《本草綱目》:“南瓜不可與羊肉同食，令人氣。” 南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效;羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。

4、羊肉忌蕎麥麵 孫思邈曰:“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動風，令人頭眩，作面和豬羊肉熱食不過八九頓，即患熱風，鬚眉脫落，還生亦稀。” 蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發動風。長久共食後，易使人患熱風症，甚者鬚眉脫落。

5、羊肉忌梨 若兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。

6、羊肉忌茶 羊肉性溫，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質 、鐵質高於豬、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。 羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生化學反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對 腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，形成便祕。

7、羊肉忌豆醬 《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發痼疾。”民間也有流傳:豬不吃薑，羊不吃醬。 豆醬系豆類熟後經過發酵製成的，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、 維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。 羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期共食會影響身體健康，甚者引發痼疾。

8、羊肉忌醋 《本草綱目》中記載:羊肉同醋食傷人心。 醋中含有豐富的蛋白質、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、醋酸及多種有機酸(如乳酸 、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。其中的麴黴分泌蛋白酶可將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。 醋性溫，味酸，具有消腫活血，殺菌解毒之功效，食物藥性又與酒相近，宜與寒性食物如蟹等配合，而不宜與熱性之物的羊肉搭配。

本站的小編在這裡提醒大家，羊肉固然美味，但是切記搭配的禁忌。上述就說明了羊肉不能和什麼一起吃，古方中羊肉的記載眾多，建議平常吃即可，不要新增過多的沒有嘗試過的食物，以免影響身心健康，大冬天的，讓我們一起吃羊肉吧。