太好吃了！|爐五花肉

五花肉，大部分人都非常的愛吃。餐桌上經常會出現它們的身影。一些無肉不歡的寶寶們算是撿到寶了。現在看著色香味俱全的菜品，大家也是食慾大增啊。愛吃的你們，知道爐五花肉的製作方法以及食譜嗎？其實很簡單的哦，跟著我往下繼續看看吧。

一、滷五花肉

滷五花肉是一道美食，主要材料是五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。

二、五花肉的功效與作用

1、補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

三、五花肉的選購

1、上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

2、五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

3、就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。

4、選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。

四、五花肉的儲存

1、新鮮的五花肉最好在3天內吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

2、將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質;

3、將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。

五、爐五花肉的製作方法

原料：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。

1、五花肉、蒜仁、青蔥洗淨備用。

2、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。

3、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內幹炒至呈焦狀。

4、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。

5、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。

6、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥於滷鍋內煮沸。

7、用中火滷30～50分鐘即可

爐五花肉真的是太受歡迎了，光看看腦袋裡就已經浮現了不少有關爐五花肉煮好的樣子了。它的製作手法有很多種，大家都可以去嘗試一下。或者可以在外面的餐館裡嘗一嘗爐五花肉。相信你絕對會愛上的。講到這裡，我已經忍不住要流口水了。