說起五花肉，大家就會沒有親自到肉鋪上去買過，也應該對它的大名如雷貫耳了吧。五花肉，顧名思義，就是這肉可分為五層，肥瘦相間，如花一般好看。其實，這也是對這種型別的豬肉的一種美稱了。五花肉特別適合製作各種豬肉製品，可炒菜也可做東坡肉之類的。
一、五花肉太肥的處理方法
五花肉是我們平時在菜場最常見的一種肉了，它含有豐富的蛋白質和脂肪酸，但是很多人都不敢吃，因為嫌它太油，脂肪太多，怕長胖。但是必要的蛋白質攝入又是必須的，那怎麼辦呢?今天一起來走進萱媽廚房，來看看萱媽是怎麼做的?
需要準備的材料有
五花肉300g，油豆腐適量，胡蘿蔔半根，青蒜葉適量，料酒15ml，生抽10ml，老抽5ml，糖1小勺，生粉5g，芝麻油5ml，喜歡吃辣的話，還可以準備小米椒
好的，材料準備齊全後，就開始製作吧!
1、五花肉切片，切片不要太厚。
2、將五花肉用調料：料酒，生抽，老抽，糖，生粉，芝麻油進行醃製，時間是15分鐘左右。
3、將準備好的胡蘿蔔切片;青蒜葉切成小段。
4、油豆腐對半切。
5、五花肉醃製完成後，鍋內倒入少量油，油5成熱的時候，將五花肉下鍋炒散。
6、五花肉煸炒至肥肉部分透明焦香。
7、將青蒜和胡蘿蔔一起倒入，炒出香味。
8、最後油豆腐入鍋，吸收鍋內香味。
9、倒入適量高湯，加蓋燜煮至透味。
10、加入少許水澱粉收汁即可起鍋。
二、溫馨提示
1、將五花肉醃製的作用，是將肉更好的入味，並且使肉質更嫩。
2、鍋內倒入的色拉油要少量，這是為了將五花肉炒散;並且繼續煸炒後，五花肉本身會炸出很多油，這一步主要是為了讓五花肉吃起來不覺得油膩。
3、加入油豆腐正好可以吸收湯汁中的營養，口感和味道都不錯。
三、五花肉的營養價值
五花肉是屬於營養非常豐富的食物了，在五花肉中是含有大量的蛋白質的，而且其中還有我們人體所需要氨基酸的了，而且在五花肉中的蛋白質和人體所需的蛋白質是特別接近的，所以說我們在吃五花肉之後是較好吸收的。所以說大家在把五花肉做成各種各樣的美味食物之後，不僅菜餚的味道是很鮮美的，是大家都特別喜歡吃的美味，同時這樣可以幫助我們人體起到一個提高食慾的功效，對大家增強食慾還是有好處的。同時五花肉是屬於性微寒的食物了，所以說大家在食用五花肉後能夠有散熱和補腎的功效了。所以如果說大家的身體出現了缺鐵性貧血的問題，那麼經常去吃五花肉可以得到改善了，主要是在五花肉中含有大量的脂肪酸。
看了上面這麼多關於五花肉的介紹，以及五花肉太肥的處理方法，相信大家以後親自下廚收拾五花肉的時候，就不會因為五花肉太肥而束手無策了。家中人多的家庭，因為個人的口味不同，有的人喜歡吃瘦的，有的人喜歡吃肥的，很難處理，就如古話說的，這世上最難的事情就是眾口難調了。學了這個方法以後就再也不會為難了。
千里飄香谷
