對面板更好的蔬菜有哪些|吃什麼蔬菜好

日常飲食生活中，蔬菜的食用是必不可少的，蔬菜種類之多，總是讓人無從選擇，最好的必然是既能夠提供豐富的維生素生物鹼，同時還能提神醒腦，那究竟哪些蔬菜多吃一些會讓我們變的更好呢？同樣吃蔬菜有沒有需要我們注意的呢？一起來看看吧。

吃什麼蔬菜好，對面板更好的蔬菜有哪些

1、苦瓜

苦瓜因為其獨特的苦味，受到了一些人的喜愛，也有人不喜歡，但是，吃苦瓜是對面板有幫助的，因為苦瓜含有非常豐富的維生素C以及維生素B1和生物鹼，這些物質都是我們身體需要的物質，除了這些還含有果膠、奎寧，這些物質能夠促進食慾、提神醒腦哦!

現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。

如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開，用鹽稍醃，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳餚吃。

2、番茄

關於番茄還有一個美麗的傳說，據說有一位姑娘，因為患有貧血加上又失戀了，因此就吃了一種有毒的食物準備自殺，結果她誤食了番茄，然後臉色變得更加紅潤了，身體也恢復了健康，變得比以前更加漂亮了，因此番茄就開始火了!

這是什麼原因?原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，其中能夠美容的維生素C的含量相當於西瓜的10倍，簡直是一個維生素的倉庫。它還含有促進青少年生長髮育的鈣、磷、鐵等礦物質，以及抑制細菌生長的番茄素。

近幾年來，科學家發現，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌症的發病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲症、牙齦出血等。

因為番茄的好處非常多，因此，在歐美國家，幾乎每個家庭都會吃番茄，而他們食用番茄的目的就是抗癌、防病、美容。但是在吃番茄的時候一定要注意吃法，生吃是不會有效果的，番茄中的番茄素是需要加溫之後才會釋放出來的哦!

3、南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾經當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什麼南瓜還這麼俏呢?

原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素A，能夠強化黏膜，預防感冒，同時防止面板粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜乾燥症、夜盲症等;

三是現代醫學發現，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。

4、胡蘿蔔

又稱黃蘿蔔，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人蔘”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿蔔中首先發現的。

現在知道胡蘿蔔每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿蔔素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿蔔素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，所以胡蘿蔔素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿蔔雖經煮蒸日晒，其中的胡蘿蔔素損失很少。

經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防玻如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、面板的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾玻倘若常吃胡蘿蔔，滿足人體對維生素A的需要，不僅養眼、養粘膜。

並且還不容易得夜盲症和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿蔔含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生。

所以經常食用胡蘿蔔，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。

綜上所述，吃什麼蔬菜好呢？一定是既要能夠口感鮮美，又要能夠抗癌、防病、美容的。這樣蔬菜吃了，甚至多多的吃上一些，總好過有病的時候去吃藥。同時這些蔬菜還可以提供人體必需的氨基酸、微量元素，維生素。如此的話，何樂而不為。藥補不如食補，古人誠不欺我！