可能大家都有聽說過銀耳，但有的人卻不知道銀耳羹是什麼，就知道它很好吃。小編這就告訴你什麼是銀耳羹，其實銀耳羹不但是喜歡吃糖水的人的不二選擇而且它還是一道傳統的藥膳類食品，而且在眾多菜系中，銀耳羹屬於粵菜系。它口感潤滑，湯汁甜美可口。而且小編偷偷的跟你說，銀耳羹不但好吃而且它對女性還有嫩膚美容的功效呢!可能你會問，既然銀耳羹那麼神奇，那它難不難做呀?銀耳羹怎麼做才會好吃又營養呢，不急，接下來就跟著小編一起了解一下銀耳羹怎麼做吧!
銀耳羹怎麼做才會變得更加粘稠呢
銀耳，在坊間又被稱作“菌中之冠”，這足以見得大家對它的高度評價了，因為嫩滑的口感並含有豐富的營養，所以很多人都很喜歡吃它，特別是廣大的女性朋友們，可能大多數的你們會將它用用作煲湯的材料，但是小編跟你說其實用銀耳作銀耳羹才更好吃呢!但是呢，做銀耳羹也要講究方法的，如果方法不對，最後做出來的銀耳羹也會不盡人意的，有的人會將銀耳羹做的湯清湯寡的，沒有一點羹的粘稠感，而有的人有有會把銀耳羹做的像漿糊一樣的濃稠。所以呀，煮銀耳羹看似容易，實則操作起來一點都比簡單嗎，做銀耳羹還是要講究一點點小竅門的，這樣煮出來的銀耳羹才會好看濃稠又好吃呢!
1.浸泡銀耳，首先應大碗裝上寫溫水，始時水的溫度不宜大高，也不宜太低，溫度控制在人體的溫度就即可。然後將銀耳放進去浸泡1-2小時左右，要注意的是，水的容量要完全末過銀耳，然後待到銀耳完全泡發為止。然後再撈出擠幹水分再進行熬煮。
2.熬煮的時候的水分不宜分多次加入，可能有一些人在做銀耳羹的時候會有個習慣，就是第一次放水的時候不放那麼多，然後待到熬煮了一段時間後發現鍋裡的水分好像不夠了，就再往裡面加水，但小編想說的是，這是大錯特錯的做法，在我們煮銀耳羹的時候，第一次就要把水量放夠，中途是不能加水的，不然這樣會影響銀耳羹最後做出來了的效果。
3.銀耳羹的濃稠度是隨著你熬煮時間的變化而變化的，熬煮的時間越長，銀耳羹的濃稠度就越高。在我們熬煮銀耳羹的前期可以先用大火將水煮開，然後再將火調小慢慢的熬煮，一直熬煮到湯汁變得濃稠為止即可。在這裡，溫馨提醒一下，在我們撕銀耳的時候儘量將銀耳有多小塊就撕的多小塊，這樣出來的銀耳羹才會更加濃稠。然後熬煮一個小時左右就可以了，因為我們在熬煮銀耳羹之前就已經將銀耳浸泡過了，所以在熬煮銀耳羹的時候就不用很長時間。
4.還有一個小訣竅就是，在我們清洗銀耳的時候，我們要要把銀耳的蒂先去掉，用大碗裝起來先蒸個十分鐘，這樣做既可以避免由於銀耳蒂過硬會影響整個銀耳羹的口感也可以避免扔掉銀耳蒂導致的浪費，一舉兩得。
看了小編以上的介紹，你知道銀耳羹怎麼做才能將它做的濃稠一些了嗎?看了小編的介紹，是不是終於找到為什麼你以前做銀耳羹要不就做的湯清湯寡的，要不就做的像漿糊了呢?看了小編這邊文章，你get到了嗎?下次做的時候要注意一下洛!
千里飄香谷
