雞爪，是指雞的爪子，它還有另外的一個名字，名為鳳爪。雞爪的肉質雞肉身上最少的，只有少許的皮，大部分都是骨頭，可是吃起來的味道卻不錯。雞爪的做法就比較多了，可以煮到火鍋中進行燙涮，也可以滷著吃，或者是做成泡椒味的雞爪都是可以的。到底如何做泡椒雞爪好吃呢？以下小編就來為大家介紹一下，喜歡吃泡椒味美食的人們，一起來看看吧！
如何做泡椒雞爪
1.簡單版泡椒雞爪做法
（1）將買回家的雞爪給清洗乾淨，再把它的指甲給剪掉，剁成小塊狀，這樣方便調味料入味。
（2）鍋中加上適量的清水，等水煮開之後，把料酒，生薑還有雞爪放到鍋中，焯一下再撈起來把水給瀝乾，備用。
（3）把鍋清洗乾淨，放上清水，雞爪，花椒，大料，香味，再加入鹽，等大火燒開之後，轉成小火，慢慢的熬煮。
（4）大約需要煮10分鐘左右的時間，等筷子可以穿得透雞爪就可以了，把它撈起來，用涼水給沖涼，把涼水給瀝乾淨，放到容器中。
（5）把泡椒還有泡椒水給放到晾涼的雞爪上面，再把容器的蓋子給蓋上，密封一天左右，再把蓋子給開啟，便可以取出來進行食用了，有著一股泡椒的味道。
2.川味泡椒雞爪
（1）將雞爪的指甲給剪掉，再把雞爪給切成三段，切好的雞爪放到清水中泡五分鐘，再清洗乾淨。
（2）清水放到鍋中，把生薑，料酒，還有雞爪也放到鍋中，把水煮開之後，再煮八分鐘左右，煮熟後撈起來，清洗好。
（3）檸檬清洗乾淨，把它切成片狀備用。把好的雞爪用冰水泡一下，可以讓它冷卻。
（4）再把冷卻好的雞爪放到保鮮盒中，放上泡椒汁，小米辣椒，檸檬片，糖，醋，涼白開，蓋上蓋子，旋轉一天左右就可以取出來開動了。
3.辣中帶酸的泡椒雞爪
（1）將雞爪放到盆子裡面，用冷水泡一個小時，再放到鍋中，加入花椒，生薑片，蔥段，料酒，清水，煮十分鐘。
（2）然後再用清水把雞爪汪好，清到水清就可以了，把雞爪的指甲去掉，切成三段，再清洗一下。
（3）盆子裡面倒入泡椒，醋，糖，鹽，蒜瓣，涼白開，雞爪，和均勻，放置一晚上，便可以了。
如何做泡椒雞爪？以上小編已經把做泡椒雞爪的方法為大家介紹到了，還是比較簡單的，只是等待的時間比較長，需要泡製十個小時左右，這樣才能讓雞爪入味，所以最好的辦法，就是晚上做泡椒雞爪，等到了第二天睡醒後，就可以吃了。雞爪的營養價值也是蠻高的，適量的食用並不會長胖，還可以呵護到身體！
千里飄香谷
