刀豆是發物嗎

刀豆是發物嗎？刀豆其實具有很好的養生保健功效，所以一般在日常飲食當中，我們也會建議大家對這些食物，能夠更加重視選擇，利用它保證自己的健康，那麼你注意認識過經常吃的刀豆，他是否屬於發物嗎？下面讓我們就為大家來具體解答刀豆是發物體嗎？

刀豆是發物嗎

刀豆的作用

1、抑制大腦皮質

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩莢中含有刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

2、增強抗病能力

刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進人體內多種酶的活性，從而增強抗體免疫力，提高人的抗病能力。

3、抗腫瘤

刀豆所含刀豆赤黴素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤作用;血球凝集素對用病毒或化學致癌劑處理後而得的變性細胞的毒性大於正常細胞的毒性，還可使部分腫瘤細胞重新恢復到正常細胞的生長狀態。

4.養生功效

刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。

5、治療嘔吐

虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食;腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。

6.美味佳餚

嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可醃製醬菜或泡菜食之。

食用禁忌

1、刀豆嫩莢食用，質地脆嫩，肉厚鮮美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味;還可醃製醬菜或泡菜食之。

2、食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。

3.胃熱盛者慎服。

4、刀豆含有的皁素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，要用100℃的溫度破壞，生吃刀豆的話會導致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要將刀豆煮熟，可以往鍋內加入適量清水，加入刀豆，煮至通熟。

看了上面的文章，那麼刀豆是發物嗎？很明顯刀豆不是發物，不管是誰，在日常飲食中，都不能盲目的選擇一些不瞭解的食物，因為這些食物，如果不是和你的身體健康而去盲目使用的，不僅不能夠補充營養，還會無形當中給健康造成危害。