西餐餐具——刀叉語言

說起西餐，一般人想到的就是刀叉文化。在正規的西餐廳裡，你的一舉一動都會有人明白你的意圖。這就是西餐文化的神奇之處，你的刀子擺放位置和你的叉子擺放的方向都是有講究的。你不用開口，你的餐具已經替你說出了你的要求。今天的文章我們將為您介紹西餐餐具。

西餐餐具——刀叉語言

1、餐桌上

餐桌上一般都蓋有檯布，餐具通常在大家入座前就已經放在每個就餐者的前面了。這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、麵包碟，杯子和餐巾。

2、底盤

底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結合。

底盤放在就餐者的正前方，侍者上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上;有時，侍者在上第一道飯菜時會把底盤拿走。

有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上。

3、餐叉、餐刀

餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。

4、餐巾

既可放在底盤上，也可放在餐叉的左邊。

5、杯子

杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

6、麵包碟及黃油刀

這一組放在餐盤的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在麵包碟上。

7、刀叉擺放順序

刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外邊。

8、吃甜食用的餐具

甜食用的餐具有時要等到後來才送上。這是因為餐具放置還有另一個規則，就是就餐者面前任何一種餐具的數量不能超過3個(杯子例外)。如果飯菜較多，任何一種餐具需要3個以上時，侍者會在需要時把所需要的餐具臨時送上。

9、餐勺把手

在美國，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方;在歐洲，兩個把手均朝右方。

10、咖啡和茶所用餐具

多數情況下，喝咖啡和茶所用的餐具最後才擺上。這時，咖啡杯或茶杯放在一個小碟子上，攪拌咖啡或茶所用的餐勺也放在這個小碟子上。

11、保持位置不變

因為餐具的擺放位置是有講究的，所以吃飯過程中各種餐具應保持在原來的位置。例如，喝一口酒後應將酒杯放回原處，不過，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再將這些餐具直接放在桌上。

吃西餐講究的就是儀式感和高階感，西餐吃的不是飯，是一種儀式。因此在儀容、儀表、一舉、一動上都需要格外注意。西餐廳一般都比較安靜，不好意思開口說話卻又希望服務員來幫助你的時候，西餐餐具就是你的嘴。你只需要用刀叉擺出你的需求，就會有人來為你服務。