似乎到了餐飲行業不斷髮展的今天，健康和美味已成為了行業發展的大方向，尤其是在川蜀等南方地區，慢生活的飲食習慣也成為了人們最真實的寫照，生活一旦慢下來，那麼除了吃的美食之外，還有飲食的氣氛了。對於口味越來越挑剔的消費者來說，不僅是口味要好，而且連飲食環境也要舒適才行，而避風港茶餐廳，正是堅持著這樣的服務理念，在餐飲市場上努力的發展著。
避風港茶餐廳的品牌創始人是一位不折不扣的美食愛好者。從新京報社記者到教師,再到如今的避風港餐飲管理有限公司CEO,正是出於對美食的極度熱愛,她才放棄了之前安穩的工作,選擇了難度較大的下海經商,並憑藉自己獨到的眼光以及高度的市場敏感性,將避風港茶餐廳經營的有聲有色,同時也摸索出了一條適合品牌的發展之路。
風港茶餐廳的第一門店開業於2012年,開業之初生意火爆,第一個月就實現了盈利。而市場的認可也給創始人王鳳賢帶來了極大的信心,讓她產生了將品牌做大的想法。六年來,避風港茶餐廳始終秉承“從心、從質、從味”的經營理念,將受眾定位在80、90乃至00後身上,主打家文化,讓每一位來此就餐的食客都能夠感受到溫馨的氛圍。同時還會定期舉辦一些有創意的會員活動,比如讀書會、鵲橋會等等,除了味蕾,更為廣大食客帶去了一桌心靈上的饕餮盛宴。而說到鵲橋會,王鳳賢表示自己是從兩個年輕人身上得到的靈感,一個男孩和一個女孩天天來吃工作餐,一來二去竟成為了男女朋友,於是餐廳就做起了鵲橋會。
此外,避風港茶餐廳始終強調“品質是企業的生命”推出的每一款產品都主打健康的生活理念,去繁就簡、直達本源。
“我們主要以港點小食、精品粵菜等為特色,從源頭把控,比如深井燒鵝,選用廣州黑棕鵝,每一隻都是從廣東遠道而來,黑棕鵝生長期短,肉厚骨頭小,燒好後皮晶瑩油亮,皮脆肉嫩。連小配醬都是和他們一道而來,酸甜加肉香,一點都不膩口。”王鳳賢說,因為她堅信只有照顧好顧客的嘴,才能夠留住客戶的心。
“我們的蝦餃皇,半月形、蜘蛛肚,十二褶,蝦餃皮白如冰,薄如紙,半透明,鮮蝦肉餡隱約可見,吃一口滿嘴大大的蝦仁;我們的每日例湯,四小時小火慢熬製而成,一碗養身湯,讓來客既滿足了胃,又體會到了港式的溫情。我們所有的食物都不新增任何色素和新增劑,保證客人吃到最本真的味道。還有就是我們避風港採用的是明廚亮灶的設計,顧客可以清晰的看到每一款食品的製作過程,而這也是我們的特色。”與此同時,透過櫥窗可以看到,兩位大廚師傅正在現場包制蝦餃,並吸引了很多人圍觀。
說道品牌的未來發展，避風港茶餐廳計劃在未來的幾年裡，在全國的範圍內，能吸納到一百位乃至以上的富含夢想、具有創業想法的投資商，避風港茶餐廳一定為提供給他們全方位的幫助與支援，包括團隊建設、生產技術、品牌輸出等方面，幫助每一位合作伙伴能實現他們的事業夢想，在幫這些合作伙伴完成自己的夢想的同時，也能夠促進避風港茶餐廳在餐飲市場上的發展。
千里飄香谷
