嫩姜想來會比老薑受歡迎一點，因為嫩姜的食用價值會比老薑的更高。嫩姜的做法也很多，因為相比於老薑來說，嫩姜沒有薑絲，口感爽脆，可以成塊直接食用都可以的。哪怕有時候作為一種配料來炒菜，嫩姜也是會被人們夾著吃完的。所以今天我們一起來認識一下嫩姜吧。
一、吃生姜有什麼好處
1、改善血液迴圈：薑茶裡的維生素、礦物質和氨基酸有助於恢復和改善血液迴圈，降低心血管疾病危險。生薑可防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。
2、減輕經期不適：生薑性熱，女相在經期不適的情況下，將毛巾在熱薑茶中浸透，然後放在腹部那邊，就能夠使肌肉放鬆，從而達到減緩痛經的功效。如果同時再喝1杯加蜂蜜的薑茶，效果會更好。
3、增強免疫系統：生薑富含抗氧化劑薑辣素，有助於增強人體免疫力，防止多種疾病。
4、幫助減輕壓力：姜茶具有減輕壓力和緩解緊張情緒的功效。研究認為，薑茶濃郁的芳香和這種治療功效密不可分。
5、促進胃部消化：將生薑作為薑茶來喝，不僅可以幫助消化和吸收食物，而且還能緩解過量飲食導致的腹脹。
6、有效的通鼻防過敏：薑茶有助於緩解普通感冒引起的鼻塞，也可緩解花粉等環境過敏導致的呼吸道症狀。
二、嫩姜的食用注意事項
1、不要去皮：有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
4、不要吃腐爛的生薑：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善：天氣乾燥，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據熱者寒之原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
嫩姜很多的營養價價值是和老薑是一樣的，畢竟是同一種東西，只是在不同時期的產物。但是值得注意的是嫩姜的食用注意事項，這個關乎到我們的飲食健康以及食物的營養價值發揮。吃薑講究身體情況，姜的處理方式以及時間也是很講究的呢。
千里飄香谷
