茭白的做法大全居然有這麼多種！

茭白作為在淡水中生長的食物，有著豐富的碳水化合物，它對身體有的著極大的好處，補虛健體，減肥養顏，抑制黑色素的生長，還能緩解浮腫，對於孕期易浮腫的媽媽也是很好的選擇。那麼這麼多好處的茭白，它到底有什麼樣的做法呢？下面將介紹幾種茭白的做法。

茭白的做法大全

一、茭白做法禁忌

茭白中含有較多的難溶性的草酸鈣在裡面，因為這種物質不能夠被人體所吸收，對於脾胃虛寒、腹瀉的患者來說是禁止食用的。

因茭白中含有很多的草酸在裡面，所以不可以和豆腐一起食用。因為豆腐中含有硫酸鈣在裡面，如果兩者同時食用的話，就會導致鈣質的流失，並且可能會沉澱出結石，所以不宜同時食用。

如果發現茭白出現了黑心的情況之下，千萬不要去食用，這是因為品質粗老所出現的問題，對於身體來說是有危害的，禁止食用。

茭白和蜂蜜也不可同時的食用，因為茭白和蜂蜜同屬於寒性的食物，兩者同時食用的話，就會導致出現舊病復發的症狀出現。

二、蔥香茭白炒肉絲

材料 

茭白、肉絲、油、鹽、生抽、雞粉、香蔥

做法

1、茭白削去皮，切成絲，蔥綠切蔥花;

2、熱鍋冷油爆香蔥花，放入肉絲炒變色;

3、加入茭白絲炒軟，加入生抽，雞粉，鹽炒勻。

三、茭白炒三絲

材料

茭白、胡蘿蔔、青椒、肉絲、油、鹽、生抽、雞精。

做法

1、茭白、胡蘿蔔、青椒、肉洗淨後，切成絲備用;

2、鍋中熱油，油熱後放入肉絲翻炒變色;

3、放入茭白翻炒變軟，然後放入胡蘿蔔、青椒絲翻炒;

4、淋入鹽、生抽調味調色，加一點點水，繼續翻炒;

5、臨出鍋加入雞精調味即可。

四、肉片茭白

主料

茭白兩棵，五花肉100g

輔料

蔥蒜適量，幹辣椒2個，花椒10粒

調料

生抽1湯匙，鹽半小勺，雞精一點點

做法

1、茭白洗淨，略微去除根部的老皮，切成薄片

2、五花肉洗淨切成薄片，蔥蒜備好

3、鍋內放油，放入五花肉片，慢慢炒至油脂析出，肉片變得金黃

4、放入蔥蒜、幹辣椒、花椒，炒香

5、放入茭白，不斷翻炒至熟透，調入生抽、鹽、雞精

6、翻炒均勻即可出鍋

五、茭白製作過程中的小提示

茭白是應季蔬菜，一般都很鮮嫩，只需要把貼近根部的一點老皮處理一下就行。如果放得比較久，因為水分缺失而導致外皮變老，可能所有外皮都需要去除。

以上就是茭白的做法大全，製作起來簡單又方便。挑選茭白時選擇不嫩不老的，顏色較白的，體型粗壯最佳。一定記得茭白如果變質了，就不要食用了哦，保證身體健康，才是品嚐美食的王道。平時注意茭白儲存時儘量泡入清水中，並且經常換水，才能保證茭白的新鮮肉質。