1-2天。臭豆腐本身不易儲存,因為它在製作的過程中,就已經在滷水裡醃製了很長的時間,如果製作完成之後不及時食用,很容易滋生細菌和微生物,放置時間過長還會導致臭豆腐的口感變差,豆腐的彈性消失,出現腐敗的現象,失去本身的風味。