簡陽羊肉湯的做法居然是這樣的

簡陽羊肉湯是成都簡陽地方性特色美食，同時也是成都人最喜歡吃的美食之一，它的特點是湯汁鮮，味道美，而且香氣宜人，在全國都非常有名，是人們喜愛的上等的補氣養生的湯類美食。簡陽羊肉湯之所以這麼受歡迎，主要是因為簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯製作工藝的不斷創新。首先是簡陽大耳羊，它是由美國努比羊與簡陽土羊雜交形成。再加上被稱為成都市非物質文化遺產的簡陽羊肉湯烹飪技藝，湯鮮味美，香氣四溢，小夥伴們是不是已經開始流口水了呢，接下來就讓我們一起看看怎麼做吧！

簡陽羊肉湯的做法居然是這樣的

一、用料

鯽魚1-2條，依照羊肉和熬湯的多少來訂。我家是2條鯽魚加3斤肉3斤羊骨頭。

羊肉羊腿肉為好。我家“官人”食肉動物，3斤+

羊雜1斤、羊骨頭3斤、生薑些許、大蔥些許、小蔥些許、花椒些許、白胡椒些許、鹽些許、香菜些許、小米辣可選、白味豆腐乳些許、香辣醬、可選棗子5顆、枸杞些許

二、簡陽羊肉湯的做法

熬湯：這個很重要。

湯鮮的關鍵：需用魚和羊骨、羊肉一起熬製。

鯽魚拿紗布包好、羊的棒子骨洗淨，羊肉從羊腿上剃下來，要大塊的。羊肉用溫水洗淨後，鍋內放適量清水，拍一大塊姜(喜歡姜味的多放一些)，水燒開後，將骨頭和肉放入鍋內，待燒開，表面出現很多浮沫，將浮沫慢慢打出來。鯽魚：鍋內放少許油，油熱後，放魚，正反面微焦，加入熱水燒開。此步驟不能省哦。祛除魚腥味。羊肉浮沫除盡後，加入魚和魚湯，魚最好用濾網包起來哦，放入白胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉全部撈出，骨頭和魚繼續小火熬煮一個小時，或者更久一些。羊肉、羊雜

撈出的羊肉切成0.5cm厚度左右的片，備用。羊雜我買的煮熟切好的。用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入薑末、大蔥段(如果喜歡花椒再放些整個的花椒)炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關火。羊雜可以爆炒，也可以不爆炒。將炒好的羊肉片、羊雜放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入胡椒，棗子、枸杞繼續煲30分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，關火。

吃之前，先喝一碗羊肉湯，暖胃，調動起你的味蕾，準備搶食吧!吃之前，撈出鯽魚。喝一碗羊肉湯，暖胃，調動起你的味蕾，準備搶食吧!

三、小貼士

1、羊雜味道太大了，最好另起一鍋煮以免壞湯;

2、羊肉需要炒一下才好吃;

3、如果家裡沒有羊油的可以直接用豬油就可以了

羊肉湯是一道菜品，喜歡吃的人也非常多，特別是在冬季，大家習慣的煮碗羊肉湯來禦寒，羊肉湯的製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽等，在全國各地均有它的忠實者。而且製作方式也非常的簡單，小夥伴們，你們學會了嗎，學會了就趕緊試試，做出一碗香噴噴的羊肉湯吧。