老湯煮的時間越久味道就越濃郁|老湯煮多久

不同地方煮出來的老湯其實是不一樣的，所選用的食材也是不同的，但是大多數的老湯都是肉類煮出來的湯汁，他燉的時間越長，湯裡面的營養成分，包括湯的香味就會更加的濃郁，煮出來的肉味道也會更好，那麼老湯煮多久更合適呢？

一、老湯煮多久

1.一般來說，煮老湯至少需要三個小時左右的時間。首先我們需要準備好燉老湯所需要的材料，比如說我們可以準備一些牛肉，生薑，蔥和一些調味料。將牛肉切成比較大的塊狀，然後將牛肉浸泡至少一個小時的時間，這樣可以很好的將牛肉當中的血水去除。

2.然後將牛肉放入到砂鍋裡面，為牛肉焯水一下，這樣牛肉的味道會更好，而且也可以將牛肉中不好的成分去除。把已經焯過水的牛肉放入到鍋裡，加入適量的豆瓣醬和蔥薑蒜，辣椒等食材，放入適量的冰糖，生抽等。

3.先用大火把水煮開，然後用小火煮至少一個小時以上，等到牛肉已經開始變得軟爛的時候，我們先不要著急使用老湯，可以將牛肉繼續浸泡兩個小時以上的時間，這樣老湯的味道會更濃郁。

二、老湯有什麼用途

1.老湯的用途其實是非常大的，比如說我們在煮麵條的時候就可以食用老湯來煮麵條。因為老湯本身是非常鮮美的，而且在其中也會有一些牛肉等肉類的存在，所以可以使麵條吃起來味道與眾不同。

2.甚至是我們在炒菜的時候，也可以把清水改成是老湯，這樣炒出來的菜吃上去也會更加的鮮美，會有一股很濃郁的肉的味道。

老湯煮多久，老湯至少應該煮三個小時左右的時間，當然老湯煮的時間越長，湯就會更鮮美，而且肉類也會更酥軟。製作好的老湯，不僅可以直接食用，也可以將老湯和其它食材混合著，製作出新的食物，味道都是非常不錯的。