木耳菜是一道美味的家常菜色。一道樸素的家常菜平凡簡單，小炒最合適不過了。不過，有的人可能沒有聽說過木耳菜是什麼，對它的營養價值方面也不是非常瞭解。如果你有興趣吃的話得先學會怎麼去製作一道木耳菜。其實它的做法非常簡單，下面就來介紹它的做法。
一、木耳菜
簡介
又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜，木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛;近的來，北方人也嚐到了它的美味。
功效
木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用於治療便祕、痢疾、癤腫、面板炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。
二、適合人群
所有人均適合食用
三、家常菜之清炒木耳菜的做法
食材
木耳菜 適量 蒜瓣 2個 紅尖椒 2個
方法/步驟
1、首先是要到菜市場去挑選木耳菜。挑選鮮嫩的，不是那種蔫不那幾的那種，順便再準備兩個蒜瓣就可以了。
2、清理木耳菜：木耳菜從菜市場買回來以後，要把有些老的根莖去掉，留下那些嫩的，再把那些葉端有枯萎的地方去掉即可。
3、用流動的水沖洗一下木耳菜，用刀切短了，放在籃子裡瀝一下水，然後在把你準備的蒜瓣去掉皮，水衝一下，在用刀拍碎備用。
4、開火，將鍋加熱，待鍋微熱後，在鍋裡倒入適量的色拉油，待油微熱後，將瀝乾水分的木耳菜倒入鍋裡翻炒。
5、在木耳菜翻炒支變色時，肉眼看就是變得滑膩的時候，再將你準備好的蒜瓣放入鍋裡繼續翻炒。
6、翻炒的過程中，注意不要時間太長，時間太長了的話，會丟失好多的維生素的。快速的加入適量的鹽共和味精，就可以準備出鍋了。
四、木耳菜豆腐湯
材料
木耳菜 豆腐 高湯 蔥姜
調料
鹽 胡椒粉 香油
做法
1、鍋熱倒少許油, 加入蔥薑絲炒香後倒入高湯和適量開水燒開
2、加入豆腐, 煮兩分鐘
3、加鹽, 胡椒粉調味
4、加入木耳菜, 燒開後煮一分鐘左右, 點香油出鍋
木耳菜怎麼做好吃，以上兩種做法都能夠製作出美味的木耳菜，千萬不要錯過噢。
看了上面的做法，是不是認為木耳菜怎麼做好吃根本不難呢?只需要簡單的步驟就可以做出一道美味的木耳菜了。作為一道家常菜，飯桌上可不能少了它的存在噢。普遍來說木耳菜深受南方人民的喜愛，但是漸漸的北方人民也愛上了這道家常菜噢。
千里飄香谷
