豬腰怎麼吃

豬肉是我們除了豬肉和雞肉以外，吃的比較多的一種肉類了，而且在我國有很多關於豬肉肉的做法，比如醬板豬肉，周黑豬肉，烤乳豬等等，這些吃法之所以出名就是因為做出來的豬肉口感好，很受市場的歡迎，那我們說一下豬腰怎麼吃。

一、豬腰怎麼吃好吃

1、爆炒豬腰

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許做法做法：1)豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2)加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3)鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

4)放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。

特色：滋補肝腎，強腰體壯

2、紅燒豬腰

材料主料：原鮮豬腰150克，冬茹10克，生薑，蔥各10克。

調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蠔油5克，胡椒粉少許，溼生粉20克，麻油5克，清湯50克。

做法：1)豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。

2)燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。

3)加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。

3、炒腰花

材料主料：豬腰子150克，

輔料：竹筍10克，荸薺50克，木耳(幹)5克，油菜25克，

調料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克。

做法：1)將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調溼備用。

2)洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。

3)鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4)鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。

二、豬腰的營養價值

1、豬腰子中的蛋白質含量極高，每100g豬腰子中就含有15.4g蛋白質，屬於高蛋白食物，蛋白質是是建造和修復身體的重要原料，人體的發育及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質，食用有補虛、增強免疫力的功效。

2、人體每天的日常活動和生存都需要大量的熱量來維持，每100g豬腰子中含有3.2g脂肪，可以為人體提供所需的熱量。而且一些非常重要的維生素需要在脂肪的幫助下才能被人體所吸收，如維生素A、D、E、K等，所以每天需要適量攝取脂肪。

3、豬腰子中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、硒等豐富的礦物質，這些礦物質可以維持機體的酸鹼平衡、參與能量代謝，還可以增強體力，抗氧化，抗疲勞、減緩衰老等。

4、每100g豬腰子中含有0.31mg維生素B1、0.34mg維生素B2和8mg的維生素B3，而維生素B可以參與人體內的能量代謝，可以提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長髮育，還可以強化肝功能、調節腎上腺素。缺乏維生素B時，可能引起腳氣病，口腔潰瘍，皮炎，失眠等症。

以上內容就是對豬腰怎麼吃這個問題的回答。其實平時豬肉很少用來煮著吃，主要還是口感問題，但是畢竟每個人的口感不一樣，總有人會喜歡煮豬肉吃，畢竟就像烤乳豬這些的，都是不那麼衛生的，豬肉只有煮熟了吃，才是最健康衛生的。