很多人在廚房做菜的時候都會用到很多的食材以及所謂的調料品，那麼在使用調料品的時候也極有可能會碰到欠缺某種調料品的情況。但是在這個時候再出門去採購的話又會比較浪費時間。沒有料酒用什麼代替?所以今天就來跟大家說說料酒的替代品，讓大家能夠在做菜的時候不至於為了少了料酒而苦惱。
一、沒有料酒用什麼代替
料酒是非常好的調味品，當我們沒有料酒的時候，可以用黃酒來代替料酒。因為料酒的作用主要是為了去除肉類的腥味，並且可以將菜品的味道更加好地融合，以此來增加菜品的香氣。但是我們選擇替代的時候，儘量不要選擇白酒來代替，因為白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相對於料酒來說是遠遠不夠的。但是我們實在是沒有以上的調味酒的話，亦可以使用啤酒或者葡萄酒來代替。當然，若是非要選擇這幾種來代替的話，一定要注意用量不要過多，並且其口味相對於料酒和黃酒來說是稍微遜色的。
二、料酒的作用
料酒在烹飪中使用廣泛，因為其富含氨基酸，並且酒精濃度低，可以去除腥味並且增加菜品的香氣，是廚房中不可或缺的調味品。大家在烹飪雞鴨魚肉的時候不妨加一點料酒，這樣的話，可以使菜品更加鬆嫩入味，並且不帶腥味，達到色香味俱全的效果。隨著人們經濟水平的提高和城市的高速發展，大家都對食物的味道及其挑剔。所以在烹飪菜餚的時候才要格外的注意，避免因為肉類的腥味而影響了菜品的整體味道。
以上就是沒有料酒應該用什麼來代替的介紹，相信大家在掌握了這個廚房小妙招過後就不會再被這個小問題所困擾了。大家應該多多瞭解廚房的一些小妙招，這樣的話，即使是在少了調味品的情況下，也可以用其它的調味品拿來救急。既不浪費時間跑去便利店購買，又可以保證菜品的色香味俱全，何樂而不為呢?
千里飄香谷
