紅茶和黑茶的區別是什麼

黑茶和紅茶的區別在製作方法、外觀、氣味、口感上都有明顯差別。首先，紅茶的製作方式是發酵，黑茶的製作方式最特別的就是渥堆，將其放在溼熱的環境中，讓茶葉發生物理、化學的變化。發酵時間很長，從而讓其葉片的顏色變為黑褐色。紅茶是全發酵茶，黑茶是後發酵茶。其次，紅茶在沖泡後是深紅色，黑茶茶葉雖然是黑色，但經過沖泡後，茶湯呈明黃色。黑茶具有明顯的清香，且存放時間越久，香味越發明顯，紅茶口感溫和，適合大部分人群飲用。