夏季韭菜食用的五大好處

韭菜在我們日常生活中十非常的常見的，大多數的人都非常的喜愛食用韭菜。像一些外面的餐館或者是飯店都有很多關於韭菜的製作方法，而且非常受客人的歡迎哦。那麼韭菜是否有分季節食用的呢？那麼在炎熱的夏季食用韭菜有什麼好處呢？

一、夏季韭菜食用的五大好處

1.潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

2.增強免疫力“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。夏季食用韭菜可以有增強免疫力的作用，同時也可以促進食慾。

3.補腎溫陽韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;

4.益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜含有的香味可以促進食慾，同時還可以有健脾胃的功效，是不錯的補氣養肝的食材。

5.行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎

二、功效

1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

三、營養成分

1.韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

2.韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

3.韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。

4.韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

5.韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

夏季韭菜食用的五大好處你都知道了嗎？韭菜在日常生活中的功效與作用還是蠻多的，沒想到在夏天吃韭菜還有這麼多的好處，大家可千萬不要錯過了哦。雖然韭菜不僅營養價值高還非常的好吃，但是小編還是建議大家不要多吃哦。多吃對身體也是不好的哦。