吃白糖醃梅子有什麼好處|白糖醃梅子怎麼做好吃

梅子又叫青梅，屬薔薇科，其是果梅樹的果實，但這個梅樹不是我們平常觀賞性的梅花樹。梅子果肉大、皮薄，味道酸甜可口，富含人們身體所需的多種氨基酸，人們常吃它，可提高自身免疫力和延緩衰老的作用，所以，梅子屬於綠色保健食物。那麼，白糖醃梅子怎麼做好吃？

一、白糖醃梅子怎麼做好吃

1、梅子洗淨，晾乾。

2、用刀面將梅子敲裂，滾鹽醃製一晚上。

3、出酸水，梅子洗淨，晾乾出水。

4、容器在滾燙的開水中消毒，晾乾。

5、以一層梅子一層糖的量裝瓶(可加入紫蘇葉)，放冰箱3個月即可食用。

二、吃白糖醃梅子的好處

1、廣譜抗菌

實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病面板真菌有抑制作用;

2、抗過敏

烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質過敏;

3、促進膽汁分泌

烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排洩，為治療膽道蛔蟲症之良藥;

4、解暑生津

梅果肉含有較多的鉀，用烏梅製作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品;

5、防癌抗癌

烏梅體外試驗對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。梅子屬鹼性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸鹼值，達到健康養生之目的。

三、如何挑選梅子

選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊、果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面乾燥、無水跡現象，果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為優質新鮮梅子。如肉質酥軟者為過熟。肉質過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。

四、梅子的食用禁忌

胃酸過多者、外感咳嗽、溼熱瀉痢者忌食。不可多食，多食損齒

五、梅子的適合體質

健康體質平和質，氣虛體質，痰溼體質，陽虛體質

通過以上的瞭解，白糖醃梅子怎麼做好吃？首先需要用鹽醃製一晚上，然後晾乾後在裹上一層一層的糖，放入冰箱三個月後就可以食用了。白糖醃梅子不僅酸甜可口，而且營養價值也極其豐富，常食梅子，可抗過敏、解暑生津、防癌抗癌、護肝膽、抗菌等作用。