人蔘，相信是大家都很熟悉的一種草本植物，在我們中國，從古至今都被看作是百草之王，營養價值極其豐富，還可以當作滋補藥材入膳，食用價值極高，因而市場價格自然也很高，名貴品種的人蔘一支價格甚至可以達到上萬元，一直以來，都被人們當作饋贈親友的佳品。
人蔘是一種十分名貴的滋補品，人蔘的營養價值很高，並且它的藥用價值也很高，從古到今那些大戶人家的子弟生病許多都會用人蔘補身體，那麼請問新鮮人蔘怎麼吃?人蔘的功效與作用是什麼?下面小編為大家講解。
一、新鮮人蔘怎麼吃
1、切片含嘴
切片含嘴是一種簡單的豐富，這種方法把人蔘切開，切成薄片，之後再把人蔘薄片放進嘴裡面含著，含著有一段時間之後就可以把它給嚼碎了，這樣可以提神醒腦、甘甜可口哦!
2、燉食
也是將新鮮的人蔘切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗裡，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋裡隔水蒸燉至4到5個小時後，飲水食參。
3、燉雞湯
把新鮮人蔘切成薄片之後留在那裡備用，將雞去毛去內臟弄乾淨後放於燉鍋裡，然後再加入新鮮人蔘片2-3片即可和調味料一起用文火熬3個小時左右，要記得喝湯吃肉同時要吃人蔘片。
4、泡酒
用新鮮人蔘泡酒泡出來的酒益處更多，很簡單的泡法，只需要用一整個新鮮人蔘洗淨幹水放置乾淨容器，加入500G純度在50-60左右的白酒，泡大概半個月左右便可以喝，每次不要喝太多。
注意事項
1、人蔘雖然是一種補氣藥，但如果沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥。
2、服用人蔘後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。
3、忌飲茶。服人蔘後，不可飲茶，免使人蔘的作用受損。
4、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
5、人蔘忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
二、人蔘的功效與作用
1、降血糖作用：人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。
2、增強機體的免疫功能：人蔘皁苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
3、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性，人蔘中含有人蔘苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。
吃人蔘固然對身體有很多好處，新鮮人蔘怎麼吃，方法也多種多樣，但是我們一定要注意，人蔘雖大補，切記不可過量食用，否則會適得其反。尤其是處於妊娠期的寶媽，如果感到身體虛弱，可以適當吃些人蔘增補，但人蔘由於具有一定抗凝作用，所以臨產或者分娩時是不建議吃的。
千里飄香谷
