如何辨別茶樹菇的好壞呢

茶樹菇是我們日常生活中十分常見的一種菇類食物，對我們的身體健康十分有好處，因此很多人都很喜歡吃茶樹菇，茶樹菇不僅做菜味道十分可口，而且它的營養價值相對來說也比較高，那麼，如何辨別茶樹菇的好壞呢？不妨我們一起去了解看看。

一、如何辨別茶樹菇的好壞呢

外形上看，好的茶樹菇是採摘急時，沒有開膜的茶樹菇，開了膜的茶樹菇就沒什麼營養價值了，口感也很差，所以各位以後去買茶樹菇時得對比一下。挑出來的都是直接批發給批發商家或者直接給酒店或者大排檔。如果看到茶樹菇的顏色都是發白的感覺，那個茶樹菇菌種肯定變異了。請不要購買，也不要食用!

茶樹菇的腳最好不要太長，太長了反而味道很差，吃起來硬硬的，吃到嘴裡總是啃不爛，有渣，很難吃。最適合的長度是一支水筆的長度，長度大概在15cm左右。

二、茶樹菇有哪些做法

1.茶樹菇燉雞湯

主料：雞半隻、茶樹菇50g、姜1小塊、鹽1小匙。

做法：幹茶樹菇切去蒂部洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用，土雞洗淨斬塊，姜去皮切成片。將雞肉、茶樹菇和薑片放入砂鍋，倒入沒過食材的清水，浸泡茶樹菇的水也可倒入(水的多少可依個人而定)。

砂鍋放在爐灶上，大火煮開有浮沫的話可用勺子撇去浮沫。調入一勺料酒，蓋好鍋蓋，大火轉文火慢慢煲兩至三個小時即可(建議鍋蓋留點縫，不要蓋得太緊，以免湯水滾燙溢鍋)煲好後調入適量鹽即可。

2.茶樹菇五花肉

食材：五花肉500克、茶樹菇300克。

方法：將五花肉洗淨切成塊，茶樹菇去根。將切好的五花肉焯一下水撈出，茶樹菇洗淨，備用起鍋，加熱，放入五花肉煸炒，先不要放油。待五花肉出油後，放入生薑。然後，放適量啤酒、老抽和鹽，放入冰糖煮至五花肉酥。再放入茶樹菇煸炒。

3.茶樹菇炒肉絲

食材：鮮茶樹菇、裡脊肉、青紅椒、姜。

方法：茶樹菇洗淨，用溫水泡上一會，撈出切斷，瀝乾水分備用，裡脊肉洗淨切絲，用鹽、雞精、料酒、少許澱粉醃製片刻;青紅椒切絲，姜切絲。油鍋燒熱，放入薑絲，炒出香味，放入肉絲，炒至斷生。

放入茶樹菇，青紅椒，鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒，炒至湯汁收幹，即可裝盤。放入鹽，白糖少許，老抽少許，醋少許一起翻炒加料酒。炒至湯汁收幹，即可裝盤。

對於喜歡吃茶樹菇的朋友們來說，現在看完之後應該知道，如何辨別茶樹菇的好壞呢吧，建議大家以後再購買茶樹菇的時候不妨按照以上介紹的方法來嘗試一下，這樣就可以較為容易的分辨出茶樹菇的好壞了，茶樹菇做法很多大家可以試試哦。