如何辨別|鮮香菇壞了是什麼顏色

香菇含有豐富的維生素和蛋白質，且味道十分鮮美。很多家庭在燒湯時都喜歡加上幾片香菇，可以起到提鮮的作用。然而，香菇的顏色比較暗沉，因此辨別好壞比較困難。小編就來告訴大家香菇壞了是什麼顏色以及在挑選香菇時的一些注意事項。

一、鮮香菇壞了是什麼顏色

新鮮香菇的菌傘是茶褐色的並且肉質有彈性，而鮮香菇放久了會起黴點，顏色會變成淡酒紅。

二、四種情況的香菇千萬不能購買

1.有刺激性氣味的香菇

當我們去超市或者菜市場買蘑菇的時候，一定要先聞聞氣味。如果我們沒有聞到香菇的香味，只聞到一股刺激性的聞到，大家不要買。因為香菇都是有保質期的，放久了容易壞，但是很多商家會進很多香菇，有什麼賣不完，會在香菇上灑一些甲醛，延長香菇的保質期，這個時候我們千萬不能吃，因為甲醛對我們的身體傷害極大。

2.香菇菌褶的顏色已經發黃

我們喜歡吃香菇的人都知道，新鮮香菇的褶子顏色是略帶白色的，長得比較整齊，但是也不使越白越好。在我們挑選香菇時，如果香菇褶皺是黃色的，我們就趕緊走，不要買了，因為這個顏色一般都是存放時間比較久了或者是已經老了不適合吃。

3.拿起來非常輕

我們在挑選香菇的時候，如果隨意拿起一個香菇，香菇非常輕，而且特別容易碎，菌蓋邊緣容易掉，說明這種香菇已經放很久了，香菇內的水分全都流失掉了，已經不新鮮了。這種香菇特別難吃，大家千萬不要買。

4.蓋子不規則或邊緣向外彎曲的香菇

比較新鮮的香菇比較圓潤，旁邊的邊邊角角也比較規則整齊。我們我們在挑選香菇的時候不規則，大家千萬不要買。這種香菇也很難吃!

經過小編的解答，相信大家都已經知道了新鮮香菇壞了是什麼顏色。小編上面提到辨別香菇不太好的四種情況，大家看完以後覺得有用、有道理可以轉發給家人朋友們，避免大家以後再買到不好的香菇!小編建議大家買來的香菇要儘早食用，任何蔬菜在最新鮮的時候都是味道最好且營養最豐富的。