這樣做隔壁小孩兒都饞了！|餛飩怎麼做好吃

提起麵食，很多人首先會想到的應該就是餛飩。混沌之所以這麼受歡迎，不僅僅是因為它的外觀比較小巧可愛，更多的是因為它的餡兒和湯非常的可口。對於新手來說，做餛飩可能不知道要用什麼樣的餡兒，不知道要怎麼掌握火候。那我們就來看一看餛飩怎麼做好吃。

關於上面提到的問題“餛飩怎麼做好吃”，下面帶給大家幾種比較經簡單易學的混沌做法。

一、蝦肉縐沙餛飩

簡介：色澤潔白，小巧玲瓏，滋味鮮美。

材料主料：小麥麵粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克

（1）將豬肉洗淨後切成小塊，斬成肉末，放入盆內，加鮮醬油，麻油，蔥薑末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻後，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗淨，瀝乾水分，加黃酒少許稍拌。

（2）將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩隻，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。

（3）用旺火將水燒沸後，放餛飩下去煮，並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見餛飩浮起即熟，碗內放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將餛飩盛入碗內即成。小訣竅食物相剋：

小貼士：蝦忌與某些水果同吃

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

二、四川餛飩

簡介：餛飩的肉餡要少包一點兒，這樣無論炸還是煮吃起來更香。煮時可以另加一些綠葉菜，並對湯進行調味，如紅油等，形成不同的風格。

材料：肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只

（1）新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

（2）油菜洗淨，放入滾水中快速汆燙一下撈出;衝冷水至涼，擠幹水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠幹水分。

（3）將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。

（4）將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。

對於上面提到的問題“餛飩怎麼做好吃”以上內容已經給出了幾種比較經典的做法。大家可以在以上幾種做法的基礎上，再加一些自己的想法，比如自己口重的話可以多放一點兒鹽，比如自己愛吃海鮮的話，可以在混沌裡面多放一些蝦仁兒等等。這些都是因人而異的，建議大家在吃餛飩的同時，在旁邊準備上一碗解膩的湯，這樣的話不會使自己吃了太多的麵食，而使腸胃有特別油膩的感覺，還能有助於消化。