肉桂如何食用

肉桂是一種在我國不太常見的植物，它的別名也是比較的多，而且這種食物大家基本上也都沒怎麼食用過，但是不可否認的是，它的口感還是非常不錯的，對我們人體有著非常好的功效，那小編就帶大家瞭解一下肉桂如何食用。

一、肉桂的介紹

肉桂(拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯里蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。

肉桂皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。中國肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果實貼生於硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中，通常長11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部徑約6公釐(0.25吋)，連萼筒摘下乾燥即稱肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用於食品調味。

二、肉桂如何食用

肉桂 味辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經;

具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效;

1、羊肉肉桂湯

將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中,燉熟之後,無論吃肉還是喝湯,都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。

2、肉桂紅糖茶

桂皮3~6克,紅糖12克,水煎去渣,分2次溫服。可治婦女產後腹痛:在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖,適量水煎煮三五分鐘,分2次服下。可治月經來潮時腹脹痛。

3、肉桂附子雞蛋湯

桂皮3克,附子9克,雞蛋1個,水煎桂皮、附子,去渣後,打入雞蛋,熟後食蛋飲汁,1日2次。可治療白帶過多。

4、肉桂粥

粳米淘洗乾淨,浸泡半小時後撈出,瀝乾水分備用;將肉桂擦洗乾淨,打碎;取鍋加入冷水、肉桂,煮沸後約20分鐘,濾取濃汁;將鍋洗淨,放入冷水、粳米,先用旺火煮開;然後改用小火熬煮,至粥將成;加內肉桂濃汁,續煮至粥成,再加入紅糖味後食用。

以上內容就是對肉桂如何食用這個問題的回答，其實肉桂的食用是非常簡單的，和我們平時做一些家常菜是沒有多大的區別的，主要的區別就還是在於如何讓肉桂變得更熟的一個過程，比如用煮，或者是用來燉湯，都是非常不錯的選擇。