如何做青菜好吃營養

如何做青菜好吃營養，大家喜歡吃青菜嗎，現在社會上的人士就是不管是怎麼說青菜的營養價值是非常的高檔的，即使非常不愛吃但是為了補充營養價值時候希望能夠吃一些的，所以數今天就給大家介紹如何做青菜好吃營養，希望大家能夠喜歡。

一、如何做青菜好吃營養

做法

青菜洗淨、掰下每葉;

豆腐乾切細片狀，備用;

清水煮沸，倒入青菜葉，燙至變色均勻，撈出，瀝乾;

起油鍋，小火，倒入豆腐乾，適量鮑魚汁，加適量水，鹽，翻炒均勻;

盛出豆腐乾至於青菜上，並將鍋內湯汁均勻澆於菜葉上。

二、青菜的營養價值

蔬菜顏色深營養價值高，蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜”。 同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。

另外，由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異，而人體的營養需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類同吃。

在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿蔔素，也是維生素B2的重要來源之一。

綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由於含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。

蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。

蔬菜是人體無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。

三、青菜的選購技巧

鮮，即新鮮度要高。青菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。

如何做青菜好吃營養是不是在上限一定能獲得非常有效的知識和技巧呢，其實為夏天是非常炎熱的，大家也是沒有十分食慾所以吃一些青菜也是非常好的，比起有你的大魚大肉，我們吃一些青菜既能夠補充營養元素，也能夠瘦身減肥更好了啦。