怎麼煮|葉子菜需要煮幾分鐘

在需要減肥或者解油膩的時候，想必你一定想要吃一道清爽綠色的葉子菜。葉子菜雖然平凡，但也需要一定的技巧，才能在烹飪過程中保留本身的口味。那麼葉子菜需要煮幾分鐘呢？你有沒有研究過這個問題？如果你想要精進自己的廚藝，就和小編一起來看看吧！

一、葉子菜需要煮幾分鐘

葉子菜需要煮的時候非常短，大概在一到三分鐘，根據具體食材的不同，有著非常微小的變動。對於生菜來說，只需要開鍋煮一分鐘即可，青菜則需要開鍋後煮五分鐘。那麼知道了比較表面化的數值，我們再來看看到底怎麼判斷葉子菜需要煮幾分鐘。其實這是一件比較簡單的事情，只要有了經驗，以後的判斷就不成問題了。那就是看葉子有沒有變軟，如果葉子變軟了，那就不需要再煮了。

我們都知道，將葉子菜煮得太爛再吃，就沒有什麼意義了。所以為了使葉子菜能保留最好的狀態，煮葉子菜的時間是需要越小越好的，只要知道了這個核心內容，再加上自己肉眼的判斷，就可以在之後煮出不錯的葉子菜了。

二、水煮葉子菜需要掌握哪些要點

水煮葉子菜就是用沸水快速地燙、煮葉子。這個步驟是需要一些小技巧的。首先，蔬菜不能切太細。其次，水要加多一點。然後還要加鹽。在這裡可以說一下，雖然最標準的是用一百度的廢水去燙葉子，但其實溫度可以不用這麼高。當水溫在八十度到九十度左右的時候，也是可以用來煮葉子菜的。

有的時候，我們發現煮葉子菜導致綠色的程度不夠了，這個時候其實可以加入少量的蘇打粉來保證綠色，只是也不能太多，不然葉子才會過度地軟，像一灘泥一樣。那說到這裡，你自然已經掌握了煮葉子菜的訣竅了，如果你想自己嘗試一下，就立馬行動吧！