這樣的美味你怎麼能錯過|絲瓜湯

說起絲瓜，作為70後80後的朋友，一定不會陌生了，在那個物質貧乏的年代，童年的記憶力，每天餐桌上的菜餚都是有限的，僅限的幾樣綠色蔬菜就是青菜、蘿蔔、大白菜、絲瓜之列的。絲瓜好種養，只要種上幾顆，讓其自己生長，就可以結出許許多多的絲瓜果實了。摘了又有，吃了還有。

一、原料

類別：清熱解毒食譜 防暑食譜 降火 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養顏食譜

工藝：煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐

主料：絲瓜400克輔料：毛豆20克 冬筍100克 香菇(鮮)30克

調料：植物油50克 植物油15克 香油2克

二、營養價值

絲瓜：絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。

蘑菇：蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。

三、絲瓜湯的做法

1、絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜2根、土雞蛋3個、花生油、鹽、生薑、香蔥

1、瓜用清水洗淨，用刨子把絲瓜稜、絲瓜皮颳去，再次沖洗乾淨，滾刀切塊。生薑洗淨切絲，待用。雞蛋去殼，順方向打散調均。

2、清水煮沸，放入絲瓜塊、生薑絲，再放一點油，開蓋大火煮，開著蓋煮絲瓜顏色會翠綠好吃。

3、絲瓜六成熟的時候，把調均雞蛋液快速倒入鍋裡，用勺子攪拌，20秒就可以關火，放鹽、香蔥稍微拌均即可享用。

2、絲瓜花蛤湯

食材：絲瓜、花蛤、油、鹽、生薑、料酒

1、花蛤用清水養乾淨泥沙，再衝洗乾淨;絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊;

2、清水煮沸，放入花蛤生薑、少許料酒，煮熟到花蛤開口;

3、加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鐘，放鹽拌均即可。

3、瑤柱絲瓜湯

食材：絲瓜、瑤柱、油、鹽、生薑、香蔥

1、瑤柱洗淨用清水泡發變軟;絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊;

2、清水煮沸，放入浸泡洗淨的瑤柱，生薑，中小火燉10分鐘;

3、加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鐘，放鹽、香蔥拌均即可。

4、絲瓜魚湯

食材：絲瓜1根、魚頭1個、乾貝、油、鹽、醬油、料酒、生薑、香蔥

1、魚頭洗淨，放油、醬油、料酒、鹽拌均，絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊;

2、熱鍋，倒油，放入醃製好的魚頭、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次;煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟;

3、清水煮沸，放入浸泡洗淨的乾貝，煲8分鐘;、加入煎好的魚頭炒好的絲瓜，煲3-5分鐘;放鹽、香蔥拌均即可。

5、絲瓜肉片湯

食材：絲瓜1根、豬瘦肉300克、花生油、鹽、醬油、生薑、生粉、香蔥

1、豬瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、生粉、拌均醃製3分鐘;絲瓜去皮，洗淨、滾刀切塊;

2、熱鍋，倒油，生薑、肉片爆只五成熟起鍋;倒入絲瓜，爆炒片刻;

3、適量的開水加入，再次煮沸;加入炒過的豬肉片，翻滾片刻;放鹽、香蔥，起鍋即可。

看了上面幾種絲瓜湯的做法介紹，相信大家也可以在家中廚房按照步驟，自己做一碗美味的絲瓜湯了哦。喜歡什麼口味都可以任君挑選，喜歡吃海鮮的朋友，甚至可以來一份海鮮絲瓜湯哦。不過本人還是最喜歡最經典的絲瓜蛋湯哦。每次喝絲瓜蛋湯，總是能夠想起小時候媽媽的味道！