家常菜都有那些

不同的食物通過一雙雙巧手烹飪出來，為人們帶去了美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食，是與家常菜息息相關，並且通過無與倫比的烹製特技，將食物進行別具一格的組合。接下來的正文中，我們將對家常菜都有那些進行詳細描述。

家常菜都有那些

一、蒜香辣炒蝦

食材：蝦仁，蒜，乾紅辣椒，橄欖油，鹽，胡椒

做法：

1.大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些)，蒜兩瓣兒，乾紅辣椒4-5個。

2.蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3.鍋裡倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒 。子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。

4.倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味。

5.炒3分鐘左右，或者直至炒熟。

二、椒爆肉片

食材：肉片，料酒，澱粉，大蔥，有，幹辣椒，醬油，鹽，糖

做法：

1.肉片用料酒，澱粉醃製10分鐘。

2.大蔥兩棵切成絲備用。

3.油熱後放入幹辣椒煸出紅油，放入醃好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味。(糖和鹽的比例為2：1)。

4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味。

三、蔥爆羊肉

食材：羊肉片，生抽，澱粉，油，洋蔥絲，蒜片，蔥段，白醋，香油，糖

做法：

1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。

四、酸菜魚

食材：魚，雞蛋，麵粉，花椒，辣椒麵，幹辣椒，小米辣，香蔥，薑片，魚骨，酸菜

做法：

1.先把著魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2.做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。

3.材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裡爆香花椒和辣椒麵。

4.再放入辣椒幹，小米辣，香蔥、薑片和魚骨。

5.然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6.就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

7.剩下的湯煮先前醃好的魚片。

8.魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。

9.撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。

五、木須肉

食材：肉絲或肉片，雞蛋，鹽，料酒，醬油

做法：

將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可。

六、溜肉段

食材：肉段，料酒，鹽，香油，澱粉，醋，醬油，蔥薑蒜，黃瓜片，冬筍

做法：

1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。

2.用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。

3.勺內汁滷加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。

4.大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。

大家看完上文家常菜都有那些的介紹之後，肯定會覺得原來烹製一道美食是如此簡單方便的。不如跟著小編來一場美食探索，親自嘗試烹製這幾道美食吧。相信這幾道珍饈，一定會給大家帶來別具一格的味覺和視覺的美好的體驗的。