白菜的做法

白菜是最為普通的也最具營養的一種蔬菜，白菜的種類很多，是中國東北及華北冬季、春季的主要的一種蔬菜。白菜的品種繁多，營養豐富，做法也有非常多種，水煮白菜、醋溜白菜、炒白菜、白菜肉片燉豆腐、白菜馬蹄豬骨湯、白菜馬蹄豬骨湯......無論是生吃、炒著吃、用鹽醃、用醬漬都可以做成一道十分美味的家常菜出來，只知道菜名卻不知怎麼做的人卻很多，下面小編就說說兩種白菜的做法吧。

白菜的做法

1、白菜的第一種做法：白菜炒肉片

需要的材料如下：白菜、瘦肉、香菇、澱粉、花椒油各適量，可以根據自己的喜好從而新增或選擇。當配料準備好後，正式的烹飪步驟就開始了。

首先，將白菜洗淨，抹刀片切成薄薄的薄片，把白菜放進沸水中撈一下，再拿出來放入涼水裡面冷卻，瀝乾淨剩餘的水分。

其次，把香菇洗乾淨切成小小的片狀，同時把姜、蒜都切成米粒大小的小碎狀。

然後，把油放入鍋裡燒熱，放入蔥末、薑末、蒜末熗鍋，炒香了之後再把之前切好的肉片放進鍋裡翻炒，直到肉變成白色，之後再把提前準備好的香菇片、白菜片以及醬油、鹽、白糖放入鍋中，炒勻，再放入醋、加味精，用一些澱粉（5克澱粉加上部分水）進行勾芡，最後淋上花椒油，裝盤即可，這樣，一盤兼具色香味的白菜炒肉片就新鮮出鍋了。

2、白菜的第二種做法：白菜燉粉條

白菜燉粉條是東北人非常喜歡的一道菜，下面我們就一起來探尋以下這神奇的盛宴吧。白菜燉粉條需要白菜、醃過的肉片、粉條、豆腐，具體步驟如下：

首先，同樣將油倒進鍋裡燒熱，然後將處理過後的蔥、姜、蒜一起放進鍋裡爆炒，之後再把切好、醃好的肉片放進鍋裡炒直至七分熟。

接下來把白菜也下鍋，翻炒一會兒之後，加入少量水，並把粉條、豆腐一起加入鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火燜上15-20分鐘。再次掀開鍋蓋，待我們看到粉條變軟、白菜已經變熟的時候，把芝麻醬加入一部分到鍋中，翻炒，然後再蓋上鍋蓋稍微燜一會兒，最後加上雞精、鹽即可。

以上就是小編為大家介紹的兩種最簡單又好吃的白菜的做法了，聽完小編的介紹，是不是覺得白菜的做法十分簡單呢。白菜是生活中非常重要的一類蔬菜，它味道鮮美，營養豐富。具有養胃、清熱解毒、美容等功能，因此它又被譽為“蔬菜之王”，受到了廣大人民的喜愛。這麼簡單易學的菜品，又這麼有營養，大家快快學起來吧，和家人一起享受這麼美味的蔬菜。