白蒿野菜做法、白蒿的功效和禁忌

面對超市、早市、市場琳琅滿目的各種蔬菜，有時候真有些選擇困難和彷徨。相信各位朋友也會感嘆現在的蔬菜看著油光水滑卻怎麼也吃不出小時候那種醇香的味道。不妨和小編一起學習白蒿野菜的做法吧，休息日外出採摘後回家製作美食。既鍛鍊了身體放鬆了身心，又能遲到難得的美味。

一、白蒿的功效和好處

有清熱利溼;涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風溼寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。

白蒿對人體結核桿菌有完全的抑制作用，對某些面板真菌有一定抑制作用。有顯著的消熱利溼，清肝利膽，降血壓等作用，對溼熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石症以及高血壓、心煩失眠，頭暈目眩的作用。

二、 白蒿野菜蒸菜的做法

材料：白蒿嫩葉、麵粉、花椒、辣油、蒜、醋、鹽、香油

1、把白蒿擇淨洗淨剁碎拌少許麵粉，將麵粉搓勻，然後上籠屜蒸，改中火蒸十五分鐘再改小火蒸五分鐘起鍋。

2、倒在盆子裡，趁熱潑上花椒辣子油，用筷子攪拌均勻，盛在碗裡，調入蒜泥、鹽，滴幾滴香油，愛吃酸再來點兒醋。

小貼士：

     蒸菜的做法一定要選取最嫩的白蒿葉子來製作，菜梗要儘量多去除下，口感才會軟嫩。如果想要入味可以先把白蒿嫩葉剁碎加鹽醃製10分鐘。

三、白蒿炒雞蛋的做法

材料：白蒿嫩葉、雞蛋、麵粉、蔥花、鹽、胡椒粉

做法：

1、將白蒿去老根、黃葉，洗淨。

2、切好的白蒿放入盆中，加雞蛋、鹽、胡椒粉適量。

3、放入切好的蔥花攪拌。

4、再放入乾麵粉，調成半粉半糊狀。

5、一面煎的成形後用鏟子將白蒿鏟成小塊並翻面。

6、將兩面煎至黃色就可以了。

四、白蒿沖水喝的好處和禁忌

1、白蒿泡水具有顯著的保肝的作用，對甲乙型肝炎，黃疸型肝炎有顯著的效果，同時茵陳可以促進膽汁的分泌，增加膽汁中膽酸及膽紅素的排出，而急性黃疸型病毒性肝炎，屬中醫“陽黃”範疇。

2、需強調的是,無論是藥用還是食用白蒿,都要抓住採收的最佳時機,莫到白蒿“當柴燒”時再用。特別是在做白蒿粥時,應以稀薄為宜,脾胃虛寒者不宜選用。

3、白蒿、紅花不可同服。

白蒿野菜做法可以這樣美味、白蒿對健康還有這麼多好處。相信您看了小編的介紹也會安耐不住嚮往著悠然的採摘、開心的下廚了吧。我們享受這些美食的時候，也要了解一些飲食禁忌的小常識，更要了解自己的體質。針對性的吃適合自己的美食，謹慎避免不適合自己的食物，生活就是這樣邊實踐邊感受。