我們都知道，固原是一個風景秀麗，而且非常具有民俗特色的旅遊城市。它的歷史悠久，孕育了獨特的風土人情和生活習俗，還有不得不提到的美食。說起固原美食，大多以肉食為主，他們的烹飪技巧自成一派。這次，小編來帶你領略一下這個古老城市的飲食文化。
一、具有代表性的固原美食
1、寧夏牛雜湯
寧夏牛雜湯是當地特色家常菜之一。配置食材牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨一起熬製。湯頭清爽，產品具有雜湯應有的良好色澤，更重要的是具有牛雜的良好風味，鮮香可口，百食不厭。
2、固原手抓羊肉
固原地區盛產羊肉，吃法很多，最常見的是手抓羊肉，簡稱手抓肉。手抓羊肉，是當地回漢群眾最喜愛的傳統吃法。選用不足一歲，沒有吃過青草的壯羊羔烹飪。
3、固原羊肉炒揪面片
固原的羊肉炒麵片別具一格。吃起來面片筋韌，其味鮮香。撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。此菜易於消化，老幼皆宜。
4、固原糖醋黃河鯉魚
此菜色澤明亮，造型優美，外焦裡嫩，是固原地區的美味佳品。下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤，澆以事先烹製的糖醋調汁即成。
5、寧夏水煮牛肉
寧夏水煮牛肉美味且營養價值高,此菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。身受當地人的喜愛。故多為秋冬兩季食用。
6、固原回民筵席十大碗
在寧夏農村回民聚居村點，每到結婚喜慶的日子，回民們都要做十大碗，來招待賓客。這十大碗筵席以償為主，有燴九子、燴夾板、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯。
7、固原牛腩燉柿子
牛腩燉柿子選用牛腩與西紅柿組合，上菜後顏色漂亮，味道略甜，主要是喝湯，食材豐富，鮮香濃稠是固原當地特色家常菜。
8、固原清燉羊肉
清燉羊肉特色是口味清淡宜人，將羊肉和鹽、姜等配料一同放入碗中小火熬製。而羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。適合秋季使用。
二、固原的當地文化
1、風土人情
勤勞的固原人民還是很熱情好客的，純樸，善良。
2、飲食文化
固原的牛羊肉是很有水平的，還有以土豆做的各種食品，都是很好吃的，還有街頭巷尾的小吃，是百吃不厭的。
3、旅遊休閒
固原市的各個旅遊景區，像六盤山，野荷谷，森林公園等等，都是固原提高經濟發展的新動力。還有各種娛樂場所，花費不怎麼一樣，但一般來說都不算貴。
看到了嗎？固原除了有秀麗的風景，還有更多讓人回味無窮的美味。固原美食多種多樣，以上小編列舉的幾個也僅僅是一肢半節而已，寥寥幾筆是說不完的，具體還要你們親自去體會一番。去固原旅遊一定要多嘗一嘗固原美食，才算沒有白去一回！
千里飄香谷
