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鳥蛋營養價值和其他蛋哪個高

欄目: 飲食常識 / 釋出於: / 人氣:9.67K

我們常吃雞蛋,蛋類的營養價值很高,能夠獲取非常優質的蛋白質,氨基酸和其他營養物質,但是也有很多人認為雞蛋的營養價值不如鳥蛋,或者鵪鶉蛋等,本著存在即合理的原則,我們今天來看一看,鳥蛋的營養價值和其他蛋類的營養價值是不是有很大的區別。

鳥蛋營養價值和其他蛋哪個高

一、雞蛋VS鳥蛋

鳥蛋中的典型代表是鴿子蛋,那麼我們就以鴿子蛋為標準,看下雞蛋的營養價值和鳥蛋營養價值。

雞蛋和鴿子蛋明顯的區別就是大小上,雞蛋個頭大,像孩子的拳頭,鴿子蛋要小的多,不及其五分之一。

在營養成分上,雞蛋富含氨基酸,且這些氨基酸被人體吸收率極高,可達95%以上,另外,雞蛋的蛋黃中還含有豐富的脂肪、蛋黃素、卵磷脂以及各種維生素,有助於人體神經系統的開發;鴿子蛋中包含大量的氨基酸和維生素,對人體面板的活性有很大益處。

根據以上的分析,雞蛋和鴿子蛋並不存在營養價值的優劣之分,只是各有側重。

二、雞蛋VS鴨蛋

雞蛋和鴨蛋的營養價值有相同點,也有不同點。相同點在於它們之間的蛋白質含量基本相同,人體對其吸收率高,能補腦和幫助老年人恢復記憶力。

不同點是,雞蛋對人體的肝臟有特效,尤其應對肝臟組織的損傷,食用雞蛋可以幫助其快速恢復;而鴨蛋的特點是礦物質含量較為豐富,尤其是鈣和鐵元素的含量,能起到補鈣、滋陰、美容等功效。

綜上所述,鴨蛋不比雞蛋更有優勢,有的也只是各有側重。

三、雞蛋VS雞蛋

雞蛋似乎打遍天下無敵手了,不急,它還有個孿生兄弟——土雞蛋。我們一般都聽說過土雞蛋,長得小,生得白,而且蛋黃顏色深,關鍵的,它賣得貴。那麼,從營養價值上來看,它是否也要比普通蛋要出色?

專家表示,土雞蛋和普通雞蛋只是飼養方式的不同,營養上並不存在很大的差距,甚至普通雞蛋的營養還要比土雞蛋高一些,因為普通雞蛋都是用飼料飼養,營養更加充足和均衡,更利於雞產蛋。

由此我們可以知道,普通雞蛋在喝其他蛋的競爭中取得了完勝,至於為什麼鳥蛋、鴨蛋、土雞蛋都要比普通雞蛋貴,或許只有用“物以稀為貴”可以來解釋了。

這麼看來,鳥蛋營養價值也並不像很多人想象中的比其他蛋類高很多,甚至還不如雞蛋,但是為什麼在市面上鳥蛋和其他蛋類的價格遠遠高於雞蛋呢?估計是物以稀為貴吧,畢竟雞蛋的養殖成本可是比鳥蛋的養殖成本低多了。所以大家還是選擇雞蛋