不同品種的龍蝦有何差別|龍蝦頭部怎麼處理

說起龍蝦想必大家都不陌生，這是一種較為名貴的海產品，不過隨著人們的生活水平逐漸提高，龍蝦已經不再專屬於高檔飯店，而是慢慢進入家庭日常。那很多人可能會苦惱於龍蝦頭部怎麼處理，也不知道各個品種的龍蝦吃起來有什麼差別，下面小編就簡單為大家介紹一下。

一、龍蝦頭部怎麼處理

如果是鮮活大龍蝦，捏住背部，腹面朝上，用一根筷子從尾部插進去，深入接近頭部，抽出筷子，會有液體流出，這一步是“放尿”，可以使龍蝦鮮美無異味，更好吃。如果是冷凍龍蝦，自然解凍即可，無須這一步。頭部再掰開蓋子，去掉腮和粘乎乎的消化腺排洩物等等。最後再抽去蝦線，一隻大龍蝦就基本處理好啦!

二、不同品種的龍蝦有何差別

1.波士頓龍蝦

全身黑綠百的波士頓龍蝦特點為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細緻。

2. 歐洲藍龍

歐洲藍龍，稀有珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及度隱隱的海洋鹹香，因此身價不凡。

3. 澳大利亞巖龍蝦

澳龍產於澳大利亞南部、FAO57產區，其通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。

4. 美國花龍

俗稱“小蜜蜂”，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長鬚。體長通常為20-40cm左右。

5. 錦繡龍蝦

俗稱花龍,有黑褐色和黃色相間的斑權紋，體色多彩明亮。是龍蝦屬中體型最大者，最大體長可達60釐米，通常為20至35釐米。

現在正是龍蝦上市的季節，想要在家裡用龍蝦招待賓客的朋友們，不知道小編的介紹有沒有解決大家龍蝦頭部怎麼處理的困惑呢？小編還給大家介紹了幾種市面上比較常見的龍蝦品種，不同的品種由於生長環境和習性的差異在口感方面也會略有不同，大家可以選擇自己喜歡的品嚐哦！