冰糖梨的做法和功效

小時候咳嗽奶奶總是會給我熬一碗冰糖梨，吃完以後，喉嚨潤潤的，咳嗽也減輕了不少。總以為這是奶奶的魔法，後來才知道這不是什麼魔法，如果說有什麼神奇的配方在裡面，那可能只有奶奶滿心的關懷和愛吧。長大了，一個人生活了，再有感冒咳嗽都是自己做一碗冰糖梨。

冰糖梨做法一

食材準備

主料：梨(雪梨)2個 [1]

調料：冰糖30-60克

製作步驟

1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內

2、隔水燉至冰糖溶化即成

冰糖雪梨做法二

食材準備

雪梨、冰糖、水

製作步驟

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)，最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子[2]，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸

冰糖雪梨做法三

食材準備

雪梨、冰糖、川貝、水

製作步驟

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去果核部分，並將於下部分切塊。並泡適量川貝(可詢問醫生)。

2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。

冰糖雪梨做法四

主料：200g雪梨

配料：100g冰糖 20g枸杞

製作步驟

1、將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。

2、將雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。

4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。

其他方法

1、最簡便的加工方法：將梨去核切塊，冰糖撒於其上，隔水蒸5-8分鐘。

2、最傳統的加工方法：將生梨從中間一剖二，去核;將冰糖(加川貝粉效果更佳)放入半個生梨心中，用牙籤將兩個半個生梨“恢復”原樣;隔水蒸約一個小時。

3、最時尚的加工方法：川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉一個小時。注意，這個方法最時尚的地方在於，不是隔水燉，而是隔著紅酒燉。在川貝和冰糖的滲透下，梨原本晶瑩剔透的玉色會一點點地在紅酒和火力的薰染下變成暗紅，房間裡慢慢地瀰漫出混合著果香的紅酒味兒，開啟燉盅時，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化了，裡面一定是一汪稠稠的羹，那種烹飪的感覺是如此奇妙。 最後解說一下工藝：燉。燉，是介於蒸和煨之間的一種烹調方法，分隔水燉和不隔水燉，冰糖燉梨的標準做法是隔水燉，即隔水加熱，使糖化梨酥。先把處理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶製的盆缽內，然後入水鍋中，加然至熟軟即可。如果條件不允許的話也可以煮，只是煮效果沒有燉的好。

如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去籽，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。

冰糖梨的做法非常的簡單，效果也很顯著，有著清熱、鎮靜神經功效，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用，上了一天班也可以給自己熬一點。雖然再也吃不上奶奶的冰糖雪梨了，但是自己總是要走接下來的路，要好好照顧自己啊。