冰魚對於很多人來說是一種十分陌生的食物，其實它的背後有著巨大的營養價值與作用。而且關於冰魚的做法，很多人也是不瞭解。日常適量的食用，對於老人小孩都是益處多多呢。接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的功效與作用以及做法吧。
冰魚的營養價值
一、營養價值
南極冰魚體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值高。是很適合現代人的健康食品。入口肉質細膩鮮美，富有彈性，可謂一種新的健康飲食。
南極冰魚生長在深海零度以下無汙染水域的魚類，主要以南極蝦為食。它們生活在南大洋表面下10米處，這裡的溫度大約是零下2°C，冰魚看上去就像它們身下的冰。南極冰魚很好的適應了寒冷水域，它們的血液和體液中甚至有抗凍糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰魚的皮膚髮白，很多冰魚的面板甚至半透明。
二、清蒸南極冰魚
南極冰魚又稱南極蝦魚，是生長在深海零度以下無汙染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。冰魚體內含有大量的磷脂型DHA、EPA，對人體大腦有積極的促進作用，人類可以更高效地直接的或間接的吸收並利用。冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯等。而我今天的做法是“清蒸”，簡單又鮮美，還特別健康，家人都非常喜歡。並且，冰魚的刺少，肉質肥厚，口感細膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。
原料：南極冰魚、玉米油、鹽、蒸魚豉油、料酒、姜、大蔥、香蔥、紅椒。
做法步驟：
第1步、事先將南極冰魚在室溫解凍。
第2步、薑切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲。
第3步、冰魚颳去魚鱗，清除內臟和黑膜，再清洗乾淨擦乾水分。
第4步、再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味。
第5步、全部處理好後，倒入料酒和鹽拌勻，醃製10分鐘。
第6步、冰魚醃好後，將香蔥段和薑片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽後蒸8分鐘。
第7步、冰魚蒸好後，將盤裡的湯汁倒掉，並把薑片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油。
第8步、將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面。
第9步、 最後淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩。
第10步、成品。
冰魚的營養價值相信大家閱讀完上文以後，對於冰魚的作用與功效都有了一定的瞭解了吧。冰魚作為我們日常不常見的一種食物，可以說對於大家都是十分的陌生了。而且大家瞭解完它的作用與功效後，也更知道食用它的益處，希望上文對大家有所幫助
千里飄香谷
